天剛蒙蒙亮,張建軍就起了床。
剛走出屋,就聞到一股熟悉的,卻又格外霸道的香氣。
那是雞湯的香味。
順著香味,他走到了大食堂。
只見李瀟正站在那口大鍋前,手里拿著一把長柄勺,不時撇去湯面的浮沫。
鍋里,翻滾著幾只處理得干干凈凈的整雞。
湯色清亮,香氣四溢。
“李……李顧問,起這么早?”
張建軍有些不自然地打了個招呼。
“睡不著,起來燉鍋湯?!?/p>
李瀟回頭看了他一眼,指了指旁邊案板。
“張隊長,來看看你們隊的雞?!?/p>
案板上,放著兩只雞。
一只是剛剛從鍋里撈出來的,通體淡黃,皮膚緊致油亮。
另一只,是隊里昨天準備殺來待客的,還沒下鍋。
兩相對比,高下立判。
那只沒下鍋的雞,皮色發白,肉質松散。
“一樣的雞,為什么差別這么大?”
張建軍不解地問。
“火候,時間,還有處理手法?!?/p>
李瀟拿起那只燉好的雞,用筷子在雞腿處輕輕一戳。
皮肉瞬間分離,露出里面鮮嫩的雞肉。
“但最重要的,是雞本身的底子。”
“你們這的雞,是好雞。散養,吃的是蟲子和草籽,肉質緊實,風味足。”
“但就是養得太瘦,缺了點油膘。”
“如果按照我的方法,在出欄前一個月,用特制的飼料催肥?!?/p>
“那味道,還能再上一個臺階?!?/p>
李瀟一邊說,一邊開始準備今天的“演示宴”。
張貴和楊小軍在一旁打下手。
只見李瀟手速飛快,將那只燉好的雞,三下五除二,拆解開來。
雞胸肉,切成細絲,與后山采來的鮮嫩菌菇同炒。
雞腿,撕成條,拌上特制的紅油醬料,做成一道口水雞。
雞架,則放回鍋里,繼續熬煮,作為高湯。
他還讓王鐵柱從河里撈來了幾條活蹦亂跳的鯽魚。
刮鱗去臟,兩面煎黃,沖入滾開的雞湯。
只一瞬間,湯色就變得奶白。
再放入幾塊鹵水點的老豆腐。
那香味,簡直要把人的魂都勾走。
村里的大人小孩,都循著味兒圍了過來。
一個個扒在食堂門口,伸長了脖子,口水都快流到了地上。
“太香了,這是做的啥啊?”
“李師傅又做好吃的了!”
臨近中午,菜肴陸續上桌。
沒有多么花哨的擺盤。
就是幾道普普通通的家常菜。
白切雞,菌菇炒雞絲,口水雞,魚頭豆腐湯。
還有一盤用粗糧和野菜做的菜團子。
張建軍被請到了主位。
他看著桌上的菜,心里五味雜陳。
“大家別客氣,都嘗嘗?!?/p>
李瀟招呼著眾人。
王鐵柱第一個夾起一塊白切雞,蘸了點醬油,塞進嘴里。
下一秒,他的眼睛瞪得像銅鈴。
“我的娘嘞!”
他含糊不清地叫道。
“這……這是咱們隊的雞?!”
雞皮爽滑彈牙,雞肉鮮嫩多汁。
沒有一絲腥味,只有純粹的,濃郁的雞肉香氣。
在口腔里咀嚼,那股鮮甜的滋味,不斷地沖擊著味蕾。
這和他平時吃的又干又柴的雞肉,完全是兩個物種!
眾人見狀,也紛紛動了筷子。
一時間,食堂里只剩下此起彼伏的吸溜聲和滿足的贊嘆聲。
“好吃!太好吃了!”
“這豆腐,怎么能這么嫩!”
“這菜團子,比白面饅頭還香!”
張建軍也夾起一塊雞肉,慢慢放入口中。
當那股極致的鮮美在舌尖炸開時。
他昨天一整晚的糾結、猶豫、擔憂。
瞬間被沖得煙消云散。
他終于明白了。
李瀟不是在跟他談政治,談風險。
而是在給他看一條金光閃閃的路。
這條路,通向的是社員們從未想象過的富裕生活。
一頓飯,吃得所有人都心滿意足,意猶未盡。
李瀟站起身,走到張建軍身邊。
“張隊長,現在,你覺得這口井,能挖嗎?”
張建軍放下筷子,端起桌上的一碗酒,一飲而盡。
辛辣的酒液劃過喉嚨,燒得他胸口一片火熱。
他看著滿屋子社員們臉上那滿足而又期盼的笑容。
自已已經沒有退路了。
或者說,他不想再退了。
他猛地一拍桌子,站了起來。
“挖!”
他通紅著眼睛,聲音嘶啞,卻擲地有聲。
“小李,不,李顧問!”
他走到李瀟面前,緊緊抓住他的手。
“你別說了,從今天起,我們紅星生產隊,就跟著你干了!”
“你說怎么養雞,我們就怎么養!”
“你說種什么,我們就種什么!”
“只要能讓大家伙兒過上好日子,我這個隊長,就是豁出命去,也認了!”
這一刻,食堂里爆發出雷鳴般的掌聲和歡呼聲。
張貴在一旁看得熱淚盈眶。
李瀟又一次成功了。
用最簡單,也最直接的方式。
用一頓飯,征服了一顆最頑固的心。
也開啟了一場,由一只雞引發的,偉大的革命。
楊小軍看著被眾人簇擁在中心的師父。
眼中充滿了崇拜。
他覺得,師父不像個廚子。
更像一個能點石成金的魔法師。
能把最普通的食材,變成無上美味。
也能把最渺茫的希望,變成觸手可及的現實。
張建軍是個雷厲風行的人。
一旦下定決心,執行力驚人。
當天下午,他就召集了隊委會和全體社員開大會。
當眾宣布,紅星生產隊將與懷安縣國營飯店,建立“工農互助、定向采購”的合作關系。
這個決定,在社員中引起了軒然大波。
有人興奮,有人擔憂。
但當張建軍把李瀟提出的,高于供銷社兩成的收購價,以及昨天的“神仙雞”作為例證后。
所有的疑慮,都被對富裕生活的渴望所取代。
在李瀟的指導下,一份簡單的合作協議很快就擬定出來。
協議里,沒有復雜的法律條文。
只有最樸素的約定。
飯店需要什么,生產隊就提供什么。
雞要多大的,豬要多肥的,菜要多嫩的。
標準清清楚楚。
價格明明白白。
李瀟甚至還加上了一條“技術幫扶”條款。
他將作為飯店的“技術顧問”,定期為生產隊提供養殖和種植指導。
協議的最后,張建軍和李瀟,分別代表紅星生產隊和國營飯店,鄭重地按下了紅色的手印。
張貴和幾位隊委會成員,作為見證人,也簽上了自已的名字。
這份在后世看來簡陋無比的協議。
在此刻,卻像一份神圣的盟約。
它連接的,不僅僅是城市與鄉村。
更是一個大膽的廚師,和一個貧困山村的未來。