兩道菜擺到案臺上,一道是色澤紅亮、配料豐富、酸香撲鼻的八寶醬丁,另一道是湯菜合一、酸香濃郁、肉片誘人的酸菜汆白肉。
光是看賣相,其實已經(jīng)很不錯了。
“張主任,李師傅,各位,請嘗嘗看。”韓九月遞上筷子。
張副主任率先下筷,他先嘗了八寶醬丁里的土豆丁。
入口先是豆瓣醬的咸香,緊接著是泡菜那股子鮮明跳躍的酸辣,瞬間打開了味蕾,然后才是土豆本身的綿軟和橄欖菜若有若無的鮮味提點,層次豐富,口感多樣,極為下飯。
“好!”張副主任忍不住贊了一聲,又用勺子舀了一點酸菜汆白肉的湯,吹了吹送入口中。
酸味醇厚鮮爽,帶著白肉油脂的潤澤和淡淡的椒麻香,一口下去,從喉嚨暖到胃里,讓人渾身舒坦。
再夾起一片白肉,肉質(zhì)軟嫩,吸飽了酸菜的湯汁,肥而不膩,咸酸適口。
“這湯菜好!又暖和又開胃,冬天吃這個最合適不過了!”張副主任滿意地點點頭。
李師傅作為專業(yè)人士,更是仔細品味。他先是被八寶醬丁里泡菜運用的巧妙所折服。
看著像是大拌菜,但其實完全不是簡單的拌入,而是作為風味基底,與豆瓣醬相輔相成,賦予了這道素菜媲美葷菜的濃郁口感和開胃效果。
而那道酸菜汆白肉,做法簡單快捷,味道卻十分地道,酸菜的品質(zhì)顯然很好,酸味正,口感脆,和白肉是絕配,非常適合食堂大鍋制作和冬季供應。
“妙啊!”李師傅拍案叫絕,對著韓九月豎起大拇指。
“小韓同志,你這手藝和想法,絕了!這八寶醬丁,用料都是咱們食堂常見的邊角料和粗料,可經(jīng)你這么一搭配,愣是做出了大菜的派頭和味道!”
“這酸菜汆白肉更是簡單實惠,暖身子又下飯!你這咸菜、酸菜用得太巧了!畫龍點睛啊!”
王嬸、趙大姐等人也吃得贊不絕口,尤其是那碗酸菜汆白肉,寒冷的冬日格外受歡迎,幾人連湯都喝了不少。
張副主任此刻心中再無半點疑慮,滿滿的都是贊賞。
“要不,小韓你來我們后廚干吧,你這廚藝比我強。”李師傅想了想,打算挖人過來。
韓九月但笑不語,雖然食堂也是肥差,可韓九月一點都不想去。
她的代購大業(yè)才開始呢,什么事都不能阻攔自己賺錢的心。
張副主任看了,便知道韓九月不想在后廚干。
也是,誰家有本事的人要干后廚啊。
他臉上笑容滿面:“好啊!小韓同志,你可真是給了我們一個大驚喜!這哪里是難登大雅之堂的小菜?這分明是能豐富咱們食堂菜譜改善工人伙食的好法子!”
“尤其是這酸菜汆白肉,暖和開胃,材料簡單,太適合冬天食堂了!八寶醬丁也是巧思!就是不知道,這兩道菜能不能教給咱們李師傅和馬師傅。”
“當然可以,不光這兩道,以后我每天過來,有時間就給咱們食堂做兩道新鮮的菜。”
張副主任大喜!
李師傅和馬師傅也是大喜。
竟然能學做新鮮菜,賺了,賺大發(fā)了!
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第二百三十九章 成交
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