悅來飯店門口,已經圍滿了黑壓壓的人群。
謠言的發酵,讓所有人都伸長了脖子,想看看這“神仙包”的廬山真面目,到底是神仙,還是妖魔。
飯店前的空地上,幾張桌子拼在一起,形成了一個臨時的操作臺。
李瀟,楊小軍,還有幾個聯盟飯店的廚師,身穿潔白的廚師服,神情肅穆地站立著。
衛生科的周科長和幾名檢查人員,表情嚴肅地站在一旁。
馬長順則像個監工,雙手抱胸,眼神陰鷙地在人群中掃視,似乎在尋找他安插的托兒。
“各位鄉親,各位領導。”
李瀟拿起一個鐵皮卷成的喇叭,聲音清晰地傳遍全場。
“最近,有些風言風語,說我們的神仙包,用的是病雞,面里加了不干凈的東西。”
“今天,我們就在這里,當著大家的面,把這個包子,從頭到尾,重新做一遍!”
“是清是濁,是正是邪,請大家用自已的眼睛看,用自已的良心來判斷!”
說完,他對著身后的王鐵柱點了點頭。
王鐵柱和幾個小伙子,立刻從后院抬出幾個大竹籠。
籠子打開,幾十只精神抖擻的大公雞,撲棱著翅膀,咯咯噠地叫著,跳了出來。
它們羽毛光滑,雞冠血紅,眼神明亮,一看就是精心飼養的健壯活禽。
“鄉親們,這就是我們從紅星生產隊收來的雞!每一只,都膘肥體壯!”
人群中發出一陣驚嘆。
這雞,比自家養的都精神。
“病雞”的謠言,不攻自破。
接著,楊小軍扛來一袋面粉。
李瀟當著眾人的面,劃開袋子,雪白細膩的面粉傾瀉而出,帶著純粹的麥香。
他又展示了從山里采來的新鮮羊肚菌,還帶著泥土的芬芳。
每一樣食材,都新鮮得無可挑剔。
馬長順的臉色,已經開始有點難看。
“食材好,不代表沒問題!關鍵是制作過程!”他身邊的一個托兒,按照事先的安排,大聲喊道。
李瀟微微一笑,似乎就在等這句話。
“說得好!”
他揚聲道:“接下來,就是見證奇跡……哦不,見證良心的時刻!”
他開始和面。
沒有用什么“特殊配方”的噱頭。
他只是用最樸素的語言解釋。
“好的面點,講究一個‘三光’,盆光、面光、手光。”
“發酵,靠的是咱們老祖宗傳下來的酵頭,也就是面引子。只要溫度和濕度控制得好,面團自已就會呼吸,變得蓬松暄軟。”
他的動作行云流水,充滿了韻律感。
那團面在他的手中,仿佛有了生命。
圍觀的許多家庭主婦,看得連連點頭,眼神里全是佩服。
這手藝,干凈,利落,專業!
接下來是處理餡料。
李瀟沒有親自殺雞,而是讓楊小軍和張貴操刀。
他們利落地給雞放血、褪毛、開膛,整個過程有條不紊。
李瀟則在一旁講解。
“大家看,我們的案板,分生熟兩塊,處理生肉的,絕不碰熟食。”
“所有內臟,我們都會仔細清洗,雞胗里的這層黃色的皮,叫雞內金,曬干了磨成粉,是治小孩積食的好東西,我們都留著,絕不浪費。”
他的講解,不僅是在展示衛生,更是在普及知識,展示他們“物盡其用”的廚德。
衛生科的周科長,臉上的嚴肅表情漸漸融化,取而代之的是一種專業的審視和欣賞。
他看得出來,這套操作流程,比縣里任何一家飯店,甚至比他去省城學習時看到的,都要規范、先進。
馬長順的心,一點點沉了下去。
他感覺自已像個小丑,精心策劃的舞臺,卻成了對方的獨角戲。
最精彩的一幕,是調制餡料。
李瀟將剁好的雞肉、菌菇丁、蔬菜丁混合,然后,他端來一盆清澈見底,卻香氣逼人的高湯。
“這就是我們餡料鮮而不膩的秘密。”
“我們不用一滴豬油,而是用這鍋吊了三個小時的雞湯和菌菇湯,來給餡料增香提鮮。”
他一邊說,一邊將湯汁分次打入餡料中,用力攪拌。
那餡料,以肉眼可見的速度變得油潤、飽滿、香氣四溢。
圍觀的人群,口水吞咽的聲音此起彼伏。
“我的天,太香了!”
“原來是這么做的,難怪那么好吃!”
馬長順安排的幾個托兒,還想喊幾句“誰知道那湯里放了什么”,可話到嘴邊,卻怎么也說不出口。
因為那股純粹的、無法作偽的鮮香,已經堵住了他們的喉嚨。
包子包好,上籠。
在眾人翹首以盼的等待中,白色的蒸汽升騰而起,那股仙氣飄飄的香味,再次籠罩了整個街口。
“開籠!”
隨著李瀟一聲令下,蒸籠揭開。
一籠白白胖胖、晶瑩剔透的神仙包,完美地呈現在所有人面前。
“周科長,孫科長,各位檢查員同志。”
李瀟將第一盤包子,親手端到了衛生科人員的面前。
“你們是官方的代表,是人民的眼睛。請你們替大家,嘗一嘗,看一看,這包子,到底干不干凈,安不安全!”
周科長和幾名檢查員對視一眼。
他們知道,自已被架在了火上。
在眾目睽睽之下,他們不能拒絕。
周科長拿起一個包子,在手里掂了掂,又聞了聞。
最終,他還是沒能抵擋住那股誘惑,咬了一口。
然后,他就愣住了。
和他一起品嘗的檢查員,也全都愣住了。
他們臉上的專業和嚴肅,瞬間崩塌。
取而代之的,是一種純粹的,屬于食客的陶醉和震撼。
“好……好吃……”一個年輕的檢查員,下意識地喃喃道。
周科長回過神來,老臉一紅,清了清嗓子。
他轉過身,面對著所有圍觀的群眾,鄭重地宣布。
“經過我們現場檢查,悅來飯店以及李瀟同志所代表的餐飲聯盟,其食材來源可靠,制作過程衛生規范,符合,甚至遠超我們縣目前的衛生標準!”
“所謂‘病雞’、‘有害添加’,純屬子虛烏有!”
“嘩——!”
人群瞬間沸騰了!
官方的認證,像一顆定心丸,徹底打消了所有人最后的疑慮。
“我就說嘛!李師傅不是那樣的人!”
“是誰在造謠?太缺德了!”
所有的目光,瞬間像利劍一樣,射向了角落里的馬長順。
馬長順的臉,一陣紅,一陣白。
他想溜,卻發現雙腿像灌了鉛。
“馬科長,謠言不會是你傳的吧?”
“供銷社的豬肉賣不出去,就用這種下三濫的手段?”
“不要臉!”
群眾的唾沫星子,幾乎要把他淹沒。
他再也待不下去,撥開人群,落荒而逃,背影狼狽得像一只喪家之犬。
危機,徹底解除。
【叮!恭喜宿主完成任務【清白之證】!】
【獎勵發放:聲望值+5000,美食點+2000,【便攜式食品安全檢測卡】x3已存入系統倉庫。】
【恭喜宿主聲望值達到新階段,廚師等級提升為:縣城名廚!】
【解鎖新功能:批量生產配方。可將已有菜譜,推演為適合標準化、大批量生產的工業配方。】
李瀟看著歡呼的人群,看著那些重新排起長龍,搶購包子的百姓,看著聯盟老板們感激涕零的眼神,心中一片寧靜。
他知道,從今天起,他和他的聯盟,在這懷安縣,才算是真正地站穩了腳跟。
他抬起頭,目光越過人群,與遠處那個穿著碎花裙子,眼含笑意與驕傲的姑娘,遙遙相望。
陽光正好,未來可期。
而就在人群的邊緣,一個穿著中山裝,氣質不凡的中年人,默默地看完了整場“直播”。
他推了推鼻梁上的眼鏡,嘴角露出一絲玩味的笑容。
“有意思,真有意思。”
他轉身離去,留下一個耐人尋味的背影。
“一個小小的縣城,竟然藏著這么一個人物。”