“大家別聽他胡說！”
他大聲吼道。
“這是在收買人心！是糖衣炮彈！”
“今天我們要是退了，以后就只能等著喝西北風了！”
他試圖再次煽動眾人的情緒。
然而，李瀟卻做了一個誰也想不到的舉動。
他對著眾人，深深鞠了一躬。
“各位，我知道，光說不練假把式。”
“大家信不過我，是正常的。”
“這樣吧。”
他直起身，目光清澈，聲音洪亮。
“今天中午，我請客。”
“請各位同行，到我這國營飯店的后廚，吃一頓便飯。”
“我們不談別的，就嘗嘗菜。”
“吃完飯，大家要是還覺得我李瀟是在砸你們的飯碗。”
“我二話不說，這總管的位置，我讓出來！”
“我制定的那份衛(wèi)生標準，當著大家的面，燒了！”
“從此以后，我滾出懷安縣的餐飲界！”
此言一出，全場皆驚！
李瀟的話，如同在平靜的油鍋里丟進了一塊冰。
整個大堂，瞬間炸開了鍋。
所有人都用一種看瘋子的眼神看著他。
王海更是急得快要跳起來，一把拉住李瀟的袖子。
“李師傅！使不得啊！”
“您這是干什么！這是拿自已的前途開玩笑啊！”
趙胖子也愣住了。
他設想過無數(shù)種李瀟的反應。
或是強硬對抗，或是虛與委蛇，或是搬出后臺。
但他萬萬沒想到，李瀟竟然會下這么一個驚天動地的賭注。
用一頓飯，賭上自已的所有！
這是何等的狂妄？又是何等的自信？
短暫的震驚過后，趙胖子的心里涌起一陣狂喜。
他覺得李瀟是年輕氣盛，被自已逼到了墻角，口不擇言。
這簡直是天賜良機！
“好！”
他生怕李瀟反悔，立刻大聲應道。
“這可是你說的！”
“在場這么多同行都聽著呢！你要是敢耍賴……”
“君子一言，駟馬難追。”
李瀟平靜地打斷他。
“我李瀟說話，一口唾沫一個釘。”
“趙老板，還有各位，請吧。”
他側過身，做了一個“請”的手勢。
不是請他們?nèi)グg，而是直接引向了后廚的方向。
“我們廚子之間，就在灶臺邊上解決問題，最直接。”
眾人面面相覷。
事情發(fā)展到這個地步，已經(jīng)完全超出了他們的預料。
但李瀟的賭注實在太誘人。
只要吃頓飯，就有可能把這個壓在他們頭上的“煞星”趕走。
何樂而不為？
“走！去看看！”
“我倒要嘗嘗，他做的菜是金子做的，還是銀子做的！”
趙胖子一揮手，率先跟了上去。
其他人也抱著看好戲的心態(tài)，浩浩蕩蕩地涌向后廚。
王小虎猶豫了一下，也跟了上去，臉上寫滿了擔憂。
后廚里，張貴和楊小軍等人早就得到了消息。
他們一個個急得像是熱鍋上的螞蟻。
“師父太沖動了！”
“這幫人明顯是來找茬的，嘴刁得很，怎么可能喂得熟！”
當他們看到李瀟真的領著一群人進來時，心都沉到了谷底。
李瀟沒有理會徒弟們焦急的眼神。
他走到自已的灶臺前，系上圍裙。
仿佛接下來要做的，不是一場決定命運的豪賭，而只是一次尋常的烹飪。
“小軍，去，把我們從紅星隊拉來的那塊最好的五花肉拿出來。”
“張師傅，勞駕，燒一鍋開水，再準備一些剛到的青蒜。”
“其他人，把灶臺收拾一下，給客人們騰個地方。”
他有條不紊地發(fā)號施令。
后廚眾人雖然心中不安，但出于對李瀟的信任，還是立刻行動起來。
很快，一塊肥瘦七層，堪稱完美的五花肉，被放在了案板上。
旁邊，是洗得干干凈凈，綠白分明的青蒜。
來“踢館”的廚師們，都是識貨的。
看到那塊五花肉，不少人眼睛都直了。
“乖乖，這肉，絕了！”
“肥瘦均勻，肉皮緊實，一看就是好豬身上的。”
趙胖子的臉色有些難看，冷哼一聲。
“有好食材有什么用？關鍵還得看手藝。”
眾人都圍了上來，想看看李瀟到底要耍什么花樣。
只見李瀟將整塊五花肉，放入滾水中。
加入幾片姜，幾段蔥，和一勺料酒。
蓋上鍋蓋，轉為中小火，開始煮制。
“切，我還以為有什么絕活，原來就是白水煮肉。”
一個廚師不屑地撇了撇嘴。
其他人也覺得有些平平無奇。
李瀟并不理會這些議論。
他趁著煮肉的工夫，開始處理青蒜。
蒜白和蒜葉分開，蒜白用刀背拍一下，切成小段。
蒜葉則斜切成菱形。
動作行云流水，賞心悅目。
大約煮了二十多分鐘，李瀟用一根筷子，插入肉中。
能輕松插透，且沒有血水滲出。
他立刻將肉撈出，放入一旁準備好的涼水中。
“熱脹冷縮，這樣能讓肉皮更Q彈，肉質也更緊實。”
他一邊做，一邊淡淡地解釋了一句。
圍觀的廚師中，有幾人若有所思地點了點頭。
這個細節(jié)，他們平時還真沒注意過。
待五花肉徹底涼透，李瀟將其撈出，擦干水分。
然后，他開始切片。
他的刀，快得像一道閃電。
只聽見“篤篤篤”的密集聲響。
轉眼間，一塊方方正正的五花肉，就變成了一片片厚薄均勻，大如掌心的薄片。
每一片，都帶著通透的質感。
肥肉部分晶瑩，瘦肉部分緋紅。
僅這一手刀工，就讓在場一半以上的廚師，自愧不如。
趙胖子的臉色，更難看了。
接下來，便是炒制。
李瀟熱鍋，卻沒有放油。
而是直接將切好的肉片，放入鍋中煸炒。
“不放油？這怎么炒？”
“肉不會粘鍋嗎？”
眾人正疑惑間，只見鍋里的肉片，隨著溫度的升高，開始慢慢卷曲。
肥肉部分，開始滲出晶亮的油脂。
一股濃郁的肉香，混合著油脂的焦香，瞬間彌漫了整個后廚。
“滋啦——”
油脂在鍋里歡快地跳躍著。
肉片被煸炒到微微卷起，邊緣呈現(xiàn)出好看的焦黃色。
俗稱“燈盞窩”。
這時，李瀟才將肉片撥到一邊，用鍋里煸出的豬油。
放入一勺郫縣豆瓣醬，幾顆豆豉，用小火慢慢炒香。
紅亮的油色，和醬料的香氣，瞬間讓那股肉香，提升了好幾個層次。
在場的廚師們，喉頭不自覺地滾動了一下。