平日里，除了來維護封泥工人的濃香1車間，在安靜了數十天之后，重新開始熱鬧了起來。

　　陳元慶讓保留了五口窖池，讓繼續進行發酵。

　　酒精的生產工藝是提純生化反應，產生乙醇后就停止，一般72個小時就能完成。

　　白酒里面含有不只是酒精，還有其他的醇、酸、酯、醛、酮等物質。

　　這些物質都是通過發酵產生的。

　　發酵時間越長，酒糟中的微生物就越多，生物反應就越徹底，產生的物質就越豐富。

　　生產的酒就越醇厚、豐滿、回味悠長。

　　所以想要獲得更優質的酒，就延長發酵時間。

　　濃香酒一般發酵六十天時間就行了，但很多酒廠為了保證酒的品質會發酵九十天。

　　陳元慶就選擇的發酵九十天。

　　現在春井坊酒業還沒有正式對外銷售濃香酒，釀好的酒，要在陶酒壇里面存放上最少半年時間才會對外進行出售。

　　而且，只是存放半年時間的酒，大概只是作為低端酒進行出售。

　　這次陳元慶要求5口窖池進行更長時間的發酵，就為的進行一些實驗。

　　試試看，通過更長時間發酵的酒醅生產出來的酒，質量到底能夠好上多少。

　　白酒的生產，在以前不了解微生物這些概念，想要更好的酒，就是不斷的試出來！

　　看怎么樣弄，才是最好。

　　春井坊酒業現在想要靠生物技術來提升酒品質量，顯然不現實的。

　　實驗設備倒是能買到，可人呢？

　　有設備，總是得要有人會操作吧！

　　招不來大學生，但找上個酒廠退休老師傅來廠里面做指導，還是能成。

　　此時絕大多數酒廠，都是國營酒廠。

　　到了退休年齡，工人就會退休的，技術再是好的也得要退。

　　另外，在現在很多廠子因為崗位有限，而又是有龐大的職工子女群體未就業。

　　廠里面可以不管社會上的其他人，可本廠子弟得要管，得要安排工作。

　　所以，很多廠子都在搞父母提前退休，讓子女頂崗。

　　如此搞，自然就讓大量技術好的工人提前離開了工作崗位。

　　一部分人就開啟了養老生活，這部分人就不說了，因為已經從社會的生產者變成了消費者。

　　還有一部分人，開始進入到鄉鎮企業乃至民辦企業當中，促進了鄉鎮企業和民辦企業的技術發展。

　　以及一部分人會出來自己搞個攤子出來。

　　不說成為行業巨頭吧，小有身家的人不在少數。

　　“陳總，這兩位是李永健李師傅和夏家友夏師傅，都是在酒廠工作三十年的老師傅。”

　　“李師傅、夏師傅，歡迎你們來到春井坊酒業！”陳元慶臉上帶著熱情的笑意，主動的與李永健和夏家友握手。

　　倆人都是從蜀川某家知名酒廠內退的釀酒師傅。

　　在酒廠里面，干了一輩子，為了給兒子騰位子，主動退了。

　　實際上，倆人也就才是五十出頭。

　　陳元慶邀請他們來，為的就是完善春井坊酒業在釀酒工藝上面的一些細節出來。

　　釀酒技術發展幾千年，現在的蒸餾酒也是出現了幾百年時間，從元朝的時候開始出現。

　　這么多年時間一直都沒有斷過。

　　所以在技術上面來講，現代釀酒和古代釀酒在本質上面來講，區別真的不大。

　　技術原理和技術實現誰都能掌握，可想要做好，就得要看工藝。

　　而工藝更多的看各個環節的細節。

　　想要生產酒，生產環節還是很多的，每一個環節都都做好，才是會生產出來好酒。

　　讓陳元慶把每一個環節都完善到極致，這想一想都不可能的事情。

　　陳元慶根本沒有這個能力。

　　春井坊酒業想要進步，那么必須得要生產優質好酒。

　　所以，那么在釀造工藝上面就必須得要精益求精才行。

　　陳元慶沒有辦法來推進這個事情，而酒廠里面的人，也是沒有這個能力。

　　那么就要借助外來者。

　　張鵬站在一旁介紹道：“這位是我們酒廠的總經理陳元慶。”

　　總經理就是廠長，這一點還是知道的。

　　“陳總你好你好！”

　　陳元慶：“不要在這站著了。張學文，你帶著兩位師傅去住的地方安頓下來。”

　　張學文既然不好讀書，在家里面又是無所事事的，那就來給陳元慶跑腿好了。

　　陳元慶發現，張學文這小子，在辦事上面，還挺是靠譜。

　　自己交代的事情，他都辦。

　　“兩位師傅，你們先去休息一下。有什么事，我們吃晚飯的時候，邊吃邊聊。要是有什么缺的，就給張學文說，他會給你們送過來。”

　　“要得，麻煩了！”

　　陳元慶擺手：“莫說麻煩，都是應該的。以后，還得要更多的麻煩你們二位了。”

　　“陳總放心，我們肯定好好的搞。”

　　陳元慶：“二姐，去給何大嫂說，今晚上的飯菜給整好點。”

　　陳紅艷自然是清楚陳元慶對這兩位釀酒師傅的重視，也很清楚這倆人對于春井坊酒業來講到底意味著什么。

　　說白了，春井坊酒業的人，除了陳元慶之外，其他都是二把刀。

　　春井坊酒業的食堂，依舊是那個臨時性搭建起來的棚子。

　　正在考慮修建上一個正式的食堂。

　　一樓作為食堂，二樓可以作為會議室。

　　在建筑風格上面，陳元慶希望是青磚黑瓦。

　　風格得要進行統一，反正春井坊酒業內部建筑和附近的建筑，都要青磚黒瓦的風格。

　　何秋菊正拿著本子，在點著送到食堂的貨。

　　她現在算是大權在握了，負責食堂。

　　食堂的油水有多足，根本就不用多說。

　　但何秋菊卻從來都沒有想過說要貪上一分錢，都按照規矩辦事。

　　何秋菊見到陳紅艷，笑著問道：“不是說今天要來釀酒師傅嘛，人來了沒嗎？”

　　陳紅艷：“人已經來了，讓張學文帶去住的地方了。”

　　住的地方自然不是隨便安排在某家人屋里面去擠一擠。

　　而是在風箏坡上的新房。

　　風箏坡上地方足夠大，各家在分完新的屋基地和自留地（面積加起來225平）之后，還有剩下的地方。

　　這些地方，按照道理來講，就是預留出來，等到以后有人分戶出來，再是分給人家。

　　農村分戶的話，也就意味著要修新房。

　　一般不修房子的話，大家都懶得去分戶口什么的。

　　兒子結婚了，戶口都還是和父母在一起。

　　春井坊酒業出錢，在風箏坡上面修建了兩棟房子，是準備以后給公司重要人員進行居住。

　　比如說現在，不就有了用處。

　　張學文帶著李永健和夏家友來到給他們住的屋子。

　　“張師傅，這房子有八個房間，你們隨便選房子住啊，里面棉絮、被套都有，牙膏牙刷、毛巾、盆、桶、洗衣粉、香皂全部是新的，你們拿出來用就是了。”

　　張學文：“陳叔，你把房間的鑰匙給兩位師傅。”

　　陳德海今年四十來歲，沒結婚，自然也無兒女，是隊上的老光棍。

　　現在九隊出了個陳元慶，一下子抖起來了，陳德海自然也是受到了一些照顧。

　　有道是一人得道雞犬升天，這完全就屬于現實版呈現。

　　陳德海被安排過來守房子，也是有一個落腳的住處。

　　畢竟他的房子，已經被占了。

　　他也不打算新修房子。

　　按照他的話，這修來做什么？

　　活不了幾年，修好的房子留給誰？

　　在李永健和夏家友安頓的時候，陳元慶也是在聽著張鵬介紹倆人的情況。

　　“他們在原來的酒廠，一直都是那種老老實實的釀酒工人。因為他們這批老工人退休得多，XX酒廠生產的酒質量都下降了不少。”

　　酒的質量下降了。

　　普通人對于白酒的判定，更多來源于口感和味道。

　　陳元慶：“就好不好，勾兌是關鍵。這XX酒廠，看樣子退休了不少人啊！直接把自己的核心工人給退休了。”

　　在后世，有句話叫做裁員裁到大動脈！

　　有些員工，平時的時候不顯山露水的，可真正支撐企業的卻恰恰就是這些人。

　　一旦這類人出現了問題，整個企業一下子就會出現運轉不良。

　　陳元慶從打工人轉變成為創業老板，也是在積極的改變心態。

　　作為老板，最為重要的能力不是具體的去解決問題，而是能夠找到能解決問題的人并且安排這個人過去解決問題。

　　說白了，就是用人！

　　只要會用人，那么離成功就近了七八十。

　　陳元慶捏著下巴，他有知道，有的酒廠在開始的時候，酒的質量很不錯，發展得也很好，一副蒸蒸日上的態勢。

　　可轉去多年之后，這家酒廠的酒品質下降得厲害，銷售出現問題，一副殘敗的模樣。

　　陳元慶：“這樣，看能不能再是從這家酒廠招上些人過來。我們太缺真正懂酒的人了。”

　　張鵬慎重的點頭：“明天，我就再去打聽打聽。以我們開出的工資，想要從正式工人里面挖人比較難，但是從這些提前退休工人里面找人，還是輕輕松松的。”

　　會提前退休的人，大多都屬于老實人。

　　心思活泛的，人家可用不著提前退就把兒女給安排好了。