第二天清晨。
云真真將家里的事情安排好之后，就收拾東西準(zhǔn)備去鎮(zhèn)子上，秦楠見她要出門，也連忙背上自己的小背簍。
幾個(gè)大孩子就不跟著一起去了，留在家里幫忙照看著，有秦老太趙嬸子在，也不擔(dān)心出啥紕漏。
半個(gè)時(shí)辰后，兩人來(lái)到柳葉鎮(zhèn)。
剛下牛車，就往邀月酒樓走去，店里的生意很不錯(cuò)，不過(guò)比鹵肉剛上市的那段時(shí)間要差上不少。
張弘見她來(lái)了，趕緊迎了過(guò)來(lái)：“云娘子，您可算是來(lái)店里了。”
云真真一進(jìn)去，就看見了徐掌柜：“掌柜的，好久不見?！?/p>
“可不是。”徐星滿臉笑容的走過(guò)來(lái)：“云娘子今日親自過(guò)來(lái)，可是有何指教啊?！?/p>
“就是來(lái)看看你家生意咋樣，順便給你帶點(diǎn)兒新方子過(guò)來(lái)。”
“好啊?！毙煨切χf(shuō)道：“自從用了你提供的菜方子，店里的生意就沒差過(guò)，我跟好客樓打擂臺(tái)這么多年，就沒這般揚(yáng)眉吐氣過(guò)，可太特娘的痛快了?！?/p>
店里生意好，徐星整個(gè)人都是容光煥發(fā)。
云真真不禁有些失笑：“這才剛開始呢，就給你高興成這樣，以后可咋辦?！?/p>
“你放心，你那兒有多少好貨我都收，咱倆都合作的老伙伴了?！毙煨切χf(shuō)道。
二人說(shuō)笑著就上了二樓，小楠一個(gè)人坐在一樓吃點(diǎn)心，有張弘看著，她不擔(dān)心。
“話說(shuō)，最近這些日子的生意確是冷清了些?！毙煨菄@口氣說(shuō)道：“那些菜方子大家最開始也就吃個(gè)新鮮，后面都吃過(guò)了，客流量就慢慢下降，不知云娘子這次又帶來(lái)什么好東西?！?/p>
云真真笑著坐下，抿了一口茶，這才緩緩開口：“我今天就是為這事兒專門來(lái)的，現(xiàn)在邀月酒樓的客人主要是招待城中的富戶，以及各家辦事所用的席面對(duì)吧？”
“對(duì)。”徐星點(diǎn)點(diǎn)頭：“咱們酒樓賣的東西比較貴，一般沒錢的百姓都不會(huì)進(jìn)來(lái)吃東西?！?/p>
“那咱們就把目標(biāo)客戶對(duì)準(zhǔn)普通百姓。”云真真一個(gè)挑眉，繼續(xù)說(shuō)道：“酒樓里可以做一些好吃又便宜，還吸引人的菜品來(lái)留住大部分食客?！?/p>
“哦？怎么個(gè)說(shuō)法?！毙煨锹牭竭@兒瞬間來(lái)了興趣。
云真真不著急的又抿了一口茶。
“哎喲，我的好妹子，你可別吊我胃口了?！毙煨怯行┲保骸澳阋窍矚g這茶，待會(huì)兒我拿上幾包你帶回去慢慢品嘗，咱們先說(shuō)正事兒。”
云真真一聽滿意的笑了，正愁家里沒有像樣的茶水招待貴客呢，外面賣得又太貴，還是免費(fèi)的好喝。
“很簡(jiǎn)單，你們酒樓會(huì)用豬下水做菜么？”云真真問(wèn)道。
“豬下水？”徐星內(nèi)心疑惑，卻還是誠(chéng)實(shí)回答：“那肯定不會(huì)，那玩意兒雖然便宜，幾文錢就能買一堆，但是做出來(lái)那股腥臊味極難除去，一般人還真不好下口?！?/p>
“那就對(duì)了?！痹普嬲纥c(diǎn)頭：“我有個(gè)方法可以去除大部分異味，保留肉香，到時(shí)候做出來(lái)保證大部分人都會(huì)愛吃，你再控制一下成本，低價(jià)賣出去，吸引食客，讓老百姓吃肉不再成為空談?！?/p>
?。?！
“好主意啊。”
若真能去除異味，那這個(gè)買賣就是自己的獨(dú)一份，到時(shí)候做出來(lái)不得吸引一大堆中下層的顧客。
徐星滿臉的激動(dòng)，現(xiàn)在他對(duì)云真真也是越來(lái)越服氣，你說(shuō)這小腦袋是咋長(zhǎng)的，總能想出來(lái)這么多新奇古怪的法子。
說(shuō)干就干，云真真背起自己的小背簍就來(lái)到廚房，實(shí)際操作了一番。
豬雜碎要做好吃，最重要的就是清洗異味，云真真從背簍里拿出自己帶來(lái)的干草，往盆里加入一瓢水，將豬大腸和干草一起泡著。
再將干草揉成團(tuán)狀，把大腸放在上面，用干草緊緊的包裹住腸子，從上往下一邊擦洗一邊往下拉，直到洗干凈一整條大腸。
過(guò)一遍就要換一次水，重復(fù)幾次。
豬大腸肉眼可見的清洗干凈，盆里的水也逐漸變清。
因著要放在店里賣錢，云真真沒有像家里那般用草木灰清洗，而且選擇這種洗的更干凈的法子。
她換了最后一盆水，開始翻開里面，把腸子表面的油花全部扯下來(lái)。
最后翻過(guò)來(lái)一小節(jié)，往里面灌水，一邊觀察是否清洗干凈，一邊繼續(xù)揉搓。
反復(fù)幾遍后，原本焦黃的大腸逐漸變得粉嫩。
隨后將大腸端進(jìn)廚房，快速切好，徐星眼都不眨的緊盯著，生怕錯(cuò)過(guò)了什么。
其余的豬雜碎也依次清洗干凈，改花刀，加入調(diào)料腌制，再把火候都跟他們講一遍，需要大火下鍋爆炒。
不多時(shí)，廚房就傳出來(lái)陣陣香氣，引得門外的廚子都好奇的看過(guò)來(lái)。
徐星迫不及待的夾起一筷子放進(jìn)嘴里。
唔~
好吃！
他活了幾十年，做了一輩子的掌柜，也算是吃過(guò)不少美食，頭一次知道豬下水還能做的這般美味，嘗一口就忍不住再吃一口。
他就站在灶臺(tái)邊，大口大口的吃著。
云真真走向一旁，笑著將調(diào)料從背簍里拿出來(lái)。
這里面有鹵料和其他醬包，麻甜辣、微辣、純鹵味，你們可以根據(jù)顧客人群的需求，做出來(lái)不同味道，到時(shí)候就是男女老少皆宜。
云真真又把水煮肉片的方子也交給了他，還是按老規(guī)矩定的契約。
徐星的行動(dòng)力很快，廚子學(xué)會(huì)之后就把新的招牌都掛了上去，每個(gè)都是加大加粗的字體，很快就有不少人發(fā)現(xiàn)酒樓里上了新品。
之前新上的幾道菜都深受好評(píng)，這次又上新，所有人都滿懷期待，甚至有些老食客已經(jīng)開始奔走相告，約著明天一起來(lái)品嘗。
另一邊。
好客樓的掌柜眼瞧著邀月酒樓的生意冷淡下去，此刻面前又排上了長(zhǎng)隊(duì)，眉頭一皺。
魏雄連忙招來(lái)伙計(jì)：“對(duì)面怎么回事，門口突然來(lái)了這么多人，你趕緊去給我打聽打聽?！?/p>
伙計(jì)連忙跑出門，不一會(huì)兒就回來(lái)了，聽說(shuō)是又出了新鮮菜品。
“又是新鮮菜品？”魏雄一臉的不信：“這才多長(zhǎng)時(shí)間，咋天天都有?。俊?/p>
他們店之前出的啥鹵肉，冰沙糖點(diǎn)心，還有那糖醋里脊，自家怎么研究都做不出來(lái)那香味。
“你們說(shuō)，邀月酒樓是不是換了大廚?。俊?/p>
魏雄直覺認(rèn)為，問(wèn)題還是出在后廚上面。
“不能吧，他們家廚子就沒聽見換過(guò)，還是那幾個(gè)老人。”賬房先生也湊到一旁。
“那不然怎么回事？同樣的菜，咱們店里也做了不少次，可客人說(shuō)就是沒他們家那個(gè)味道?！?/p>
魏熊覺得很奇怪，難不成問(wèn)題出在上次那個(gè)小娘子身上？不能吧，看她穿著打扮不過(guò)是一個(gè)農(nóng)婦，能有多大本事。
“你想辦法找個(gè)人，安插進(jìn)他們家去看看，到底怎么回事？”
賬房微微頷首。
另一邊。
云真真拿到這半個(gè)月的分成銀子，因?yàn)樽罱饫涞┰S，總共只有十兩銀子。
藏好銀兩之后，就和徐星告了別。
出門去鎮(zhèn)子上的糧鋪買了些大米，上次買的那幾十斤快吃完了，趁著這次沒有跟老太太一起來(lái)，可以多囤點(diǎn)兒。
又添置了些其他的生活用品，隨后等到牛叔的牛車一起歸家。
下車后。
云真真往家走去，突然發(fā)現(xiàn)自家門口亂作一團(tuán)。