鄭汝濤見(jiàn)傻柱發(fā)了毒誓，態(tài)度一百八十度大轉(zhuǎn)彎，他頓時(shí)松了口氣，替傻柱說(shuō)起了好話。
“小林同志，我鄭汝濤看人，基本不會(huì)看走眼。柱子這人雖然軸了點(diǎn)，但其實(shí)是塊璞玉，有你老吃家把關(guān)點(diǎn)撥，他這塊玉，肯定能磨出光來(lái)！”
鄭汝濤加重了籌碼，給出了一個(gè)讓林文鼎無(wú)法拒絕的理由。
“你放心用他，柱子這身廚藝，擱在燕京城里也是數(shù)一數(shù)二的。以后你的鼎香樓開(kāi)業(yè)了，我一有空閑，就過(guò)去給你撐撐門(mén)面，幫你指點(diǎn)指點(diǎn)后廚的工作。我鄭汝濤這張老臉，在燕京圈子里還值幾個(gè)錢。我保證，辱沒(méi)不了你這個(gè)國(guó)內(nèi)第一家個(gè)體戶飯店的名頭！”
釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的總廚師長(zhǎng)，國(guó)宴菜的泰山北斗，愿意親自站臺(tái)，面子給得足足的。
話都說(shuō)到這份上了，林文鼎要是再拒絕，那就是不識(shí)抬舉，等于把鄭汝濤的臉面扔在地上踩。
林文鼎順?biāo)浦?，點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“行，既然鄭大師您都發(fā)話了，這個(gè)面子我必須給?！?/p>
他看向一臉狂喜的傻柱，表情嚴(yán)肅地立下了規(guī)矩。
“何師傅，我可以給你一個(gè)機(jī)會(huì)。但咱們丑話說(shuō)在前頭，一個(gè)月試用期。這一個(gè)月里，你的表現(xiàn)要是不能讓我滿意，或者讓我知道你還跟那個(gè)秦寡婦不清不楚，你立馬卷鋪蓋走人?！?/p>
“要是干得好，一個(gè)月后轉(zhuǎn)正，咱們?cè)僬劰べY。你放心，待遇絕對(duì)優(yōu)厚，保證讓你風(fēng)風(fēng)光光，抬頭挺胸?！?/p>
傻柱哪還敢有半句廢話，小雞啄米似的瘋狂點(diǎn)頭。
“您放心！我保證好好干！我絕對(duì)跟秦寡婦斷得干干凈凈！”
林文鼎的鼎香樓要走的是頂級(jí)高端路線，一個(gè)總廚肯定撐不起場(chǎng)面。
他索性把權(quán)力下放，繼續(xù)吩咐道：“鼎香樓的后廚，以后就交給你了。光桿司令可不行，你回去琢磨琢磨，有沒(méi)有認(rèn)識(shí)的、信得過(guò)的老師傅，手藝好的二灶、墩子、打荷，都可以招過(guò)來(lái)。”
“要求只有一個(gè)，必須是好手！只要人來(lái)了，工資全部比他們?cè)瓉?lái)的崗位翻一倍！另外還有額外的福利待遇，逢年過(guò)節(jié)發(fā)東西，年底有獎(jiǎng)金，絕對(duì)比他們?cè)趪?guó)營(yíng)單位干得舒坦！”
傻柱聽(tīng)得是心花怒放，激動(dòng)得渾身直哆嗦。
林哥這是把組建后廚班底的大權(quán)，直接交給他了??！
等將來(lái)鼎香樓的生意做起來(lái)，他何大柱就是鼎香樓的廚師長(zhǎng)，手底下管著一幫人，那得多威風(fēng)！想想就很有面子，有了出息更容易娶到漂亮媳婦了，老何家不會(huì)絕戶了。
傻柱拍著胸脯，信誓旦旦保證，“您瞧好吧！我一定幫您把鼎香樓辦得紅紅火火！”
他再也待不住了，猴急猴急的。
“那我先走了！我這就回第一機(jī)床廠辭工去！您回鼎香樓等我，天黑之前，我保證去報(bào)到！”
傻柱說(shuō)完，對(duì)鄭汝濤和林文鼎一鞠躬，屁顛屁顛地，像陣風(fēng)似的就跑了。
……
下午四點(diǎn)多鐘，王府井大街，鼎香樓。
傻柱騎著一輛破舊的二八大杠，車后座上用麻繩捆著一個(gè)長(zhǎng)條形的帆布包，一路風(fēng)馳電掣地趕了過(guò)來(lái)。
帆布包里，是他這些年自已掏錢買的、用得最順手的幾把廚刀。這是老派廚師的習(xí)慣，刀就是自已的第二條命。
他把車往門(mén)口一停，抬頭仰望著眼前這座三層小樓，嘴巴張得老大，半天都合不攏。
飛檐斗拱，雕梁畫(huà)棟，門(mén)口兩尊石獅子威風(fēng)凜凜。黑底金字的“鼎香樓”牌匾，龍飛鳳舞，透著一股子厚重的歷史底蘊(yùn)。
乖乖！這比燕京飯店的門(mén)面還闊氣！
傻柱咽了口唾沫，小心翼翼地推門(mén)走了進(jìn)去。
林文鼎正背著手，和李四站在一樓大堂里，低聲交談著什么。
李四這一整天，都親自守在鼎香樓，監(jiān)督著工人們建造密室。
按照林文鼎的吩咐，密室就建在三樓林文鼎的辦公室里。為了確保絕對(duì)安全，光是門(mén)就搞了三道，最里面一道還是從銀行金庫(kù)淘換來(lái)的那種老式厚重鐵門(mén)，尋常手段根本別想打開(kāi)。把現(xiàn)鈔放進(jìn)里面絕對(duì)安全。
傻柱看到林文鼎，趕忙舔著臉湊了過(guò)來(lái)。
“林哥，我來(lái)啦！”
他一邊說(shuō)，一邊好奇地打量著四周，嘴里嘖嘖稱奇。
“我的乖乖，林哥，您這飯店可太氣派了！這裝修，這陳設(shè)，我在燕京城里就沒(méi)見(jiàn)過(guò)比這更講究的！”
林文鼎轉(zhuǎn)過(guò)身，指了指身旁的李四，給兩人做了介紹。
“這位是李四，四爺。以后鼎香樓的采買和外聯(lián)，都?xì)w他管。你們倆以后要多打交道。”
他又指了指傻柱，“四爺，這位是何大柱師傅，以后咱們鼎香樓的后廚，就交給他了?！?/p>
傻柱哪里敢托大，連忙對(duì)著李四一躬身，恭恭敬敬地喊了一聲。
“四爺好！”
李四上下打量了傻柱一眼，笑著打了招呼。
“走吧，帶你去后廚看看，試試灶?！?/p>
林文鼎領(lǐng)著傻柱，穿過(guò)大堂，走向后廚。推開(kāi)后廚大門(mén)的剎那間，傻柱被眼前的景象給驚得目瞪口呆。
寬敞！明亮！水磨石地板干凈得能照出人影！
一整排锃亮的不銹鋼灶臺(tái)，各種廚具碼放得整整齊齊。切菜區(qū)、配菜區(qū)、蒸煮區(qū)、燒烤區(qū)，分工明確，井然有序。還有獨(dú)立的冷藏庫(kù)和進(jìn)口冰柜。
不銹鋼灶臺(tái)是從瓷都銀都偉業(yè)廚房設(shè)備有限公司引進(jìn)的，1980年普通家庭沒(méi)有使用不銹鋼灶臺(tái)的條件，民用領(lǐng)域幾乎見(jiàn)不到，只有特殊單位才用得到。傻柱萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，鼎香樓里竟然用上了。
好家伙！這配置，比釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的第三廚房還要高檔！
傻柱越看越覺(jué)得自已跟對(duì)人了。
他跟在林文鼎身后，腰彎得更低了，臉上的諂媚之色也更濃了。
“林哥，您這手筆，真是太大了！這鼎香樓，太闊氣了！”
“以后別叫我林哥了，聽(tīng)著別扭。”林文鼎糾正道，“在外面，叫我林老板。”
“是是是！林老板！”傻柱連忙改口。
林文鼎從隨身的公文包里，拿出了那份蘇晚晴的術(shù)前營(yíng)養(yǎng)食譜，遞給了傻柱。
“快到晚上了，你先照著清單，挑三道比較容易做的菜出來(lái)。記住，以后每天早中晚，按照食譜至少各做三道菜，變著花樣來(lái)，不能重樣?！?/p>
“做好了之后，用保溫飯盒裝好，我會(huì)讓四爺派人準(zhǔn)時(shí)送到醫(yī)院去?！?/p>
傻柱接過(guò)食譜，低頭一看，眼珠子差點(diǎn)從眼眶里掉出來(lái)。
這……這是什么食譜？
每一道菜名都透著一股貴氣，食材頂級(jí)，普通家庭恐怕一輩子都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
更讓他瞠目結(jié)舌的，是后面記錄的烹飪方法。
食材的處理方式，高湯的吊制手法，火候的精準(zhǔn)控制，調(diào)味料的配比，每一樣都記錄得詳盡到了極點(diǎn)，比他見(jiàn)過(guò)的任何一本菜譜都要詳細(xì)，都要考究。
傻柱徹底懵了。
這食譜是打哪兒來(lái)的？
費(fèi)錢又費(fèi)工，給紫禁城里的慈禧太后做御膳，恐怕也就精細(xì)到這種程度了吧！