那四口灶是后來(lái)加的，灶膛比大灶淺，火力不如雙眼灶均勻。
新來(lái)的幫工不熟悉灶性，火添猛了，鍋底的蟹殼碎焦了一層，糊味混進(jìn)醬里，整鍋醬的顏色發(fā)黑，味道也變了。
陳桂蘭正在八仙桌前核對(duì)蘇云整理出來(lái)的出貨單據(jù)，鼻子一動(dòng)，抬起頭來(lái)。
她放下鉛筆，走到南墻那排單灶前。
灶臺(tái)前站著兩個(gè)新來(lái)的幫工，一個(gè)是石塘角來(lái)的年輕媳婦，一個(gè)是家屬院外頭生產(chǎn)隊(duì)過(guò)來(lái)的中年婦女。
兩人手里握著鐵鏟，滿頭是汗，臉上帶著歉意。
陳桂蘭沒(méi)說(shuō)話，拿起灶臺(tái)邊的長(zhǎng)柄木勺，在鍋里攪了兩下，舀起一勺醬，湊到鼻尖聞了聞。
濃重的糊味蓋過(guò)了鮮味。
她又用筷子尖挑了一點(diǎn)放進(jìn)嘴里，舌尖一碰就皺了眉。
“這鍋廢了。”兩個(gè)幫工臉一白。
年輕媳婦急得眼圈都紅了：“陳嬸子，是火太大了，對(duì)不起，我沒(méi)控住……”
陳桂蘭抬手制止她的解釋，轉(zhuǎn)頭看向整個(gè)食堂。
十二口鍋前的八十多個(gè)人，有的已經(jīng)停下手里的活，往這邊張望。
“春花，過(guò)來(lái)搭把手。”
李春花三步并兩步趕過(guò)來(lái)。
陳桂蘭跟她一左一右抬起那口鐵鍋，徑直往食堂后門走。
后門外頭是一條排水的淺溝，雜草叢生，兩人把鍋微微傾斜，就要把底部熬焦的醬倒掉。
趙擁軍覺(jué)得可惜，開(kāi)口：“這個(gè)醬只是下面糊了一點(diǎn)，上面還沒(méi)可以用，這么倒掉太可惜了。”
“是啊，就算有一點(diǎn)糊味，跟其他的醬混在一起，聞不出來(lái)，一點(diǎn)不影響。”
陳桂蘭停下動(dòng)作，看向眾人。
雖然其他人沒(méi)說(shuō)話，但不少人顯然也是這樣的想法。
大家才剛吃飽沒(méi)多久，勤儉節(jié)約，不愿意浪費(fèi)，陳桂蘭理解，但在這件事上不能有僥幸。
陳桂蘭堅(jiān)持倒掉，食堂里鴉雀無(wú)聲。
新來(lái)的幫工們面面相覷，誰(shuí)也沒(méi)敢吱聲。
那可是滿滿半鍋醬，光蟹殼碎和玻璃蝦就用了將近幾十斤原材料，那么多油和香料，說(shuō)倒就倒了。
幾個(gè)老骨干倒是見(jiàn)怪不怪。
合作社剛起步那會(huì)兒，陳桂蘭就定下了規(guī)矩：但凡味道不對(duì)、品相不達(dá)標(biāo)的，一律不準(zhǔn)出，寧可倒掉也不能砸招牌。
陳桂蘭把空鍋往灶臺(tái)上一擱，拍了拍手，聲音不高，但每個(gè)字都清清楚楚。
“大家停一下，聽(tīng)我說(shuō)兩句。”
八十多個(gè)人全停了手，齊刷刷地看過(guò)來(lái)。
“今天頭一天全線開(kāi)工，出差錯(cuò)我理解。”陳桂蘭的目光掃過(guò)每一張臉，“但有一條，我只說(shuō)一遍，咱們合作社的醬，賣的是口碑。人家花兩塊錢買一瓶醬，圖的就是那口鮮味。咱們用糊掉的醬糊弄，別人可能暫時(shí)看不出來(lái)，但我們自已的呢，對(duì)得起自已的良心嗎？”
沒(méi)人吭聲。
陳桂蘭轉(zhuǎn)頭看剛才出聲的趙擁軍。
“大半鍋料，幾十斤的好蟹好蝦，搭上油和柴火，得折進(jìn)去十幾塊。你們舍不得，我也肉疼。”
“今天我們?nèi)羰菫榱耸∈畮讐K錢，用帶著糊味的醬糊弄，明天，我們就可以為了省錢在材料上糊弄。大后天，就可以為了省錢，在安全衛(wèi)生上糊弄。”
陳桂蘭指了指食堂大門：“出了這道門的每一瓶醬，瓶身上貼的是‘鐵帽灣’的標(biāo)簽。這三個(gè)字，就是咱們合作社的臉面和良心。”
底下的女工全屏住了氣。
“買咱們醬的，有鐵路局的干活工人，有市百貨大樓的顧客，還有周邊廠礦的基層職工。兩塊錢一瓶醬，擱哪家都不算一筆小開(kāi)銷。人家愿意掏錢，圖什么？圖的就是咱鐵帽灣這口干干凈凈、實(shí)實(shí)在在的鮮味。人家逢年過(guò)節(jié)拿這醬下飯待客，打開(kāi)蓋子一吃，嘴里冒出一股焦糊味，人家會(huì)怎么講？”
“人家會(huì)指著咱們的脊梁骨罵，鐵帽灣合作社就是個(gè)騙子窩，黑了心肝掙昧心錢。真到了那時(shí)候，毀的就不是這一鍋半鍋的料，是咱們所有人往后安身立命的生路。”
“我們好不容易才打贏對(duì)賭，向所有人證明女同志也可以很厲害，這樣的口碑，我們難道要自已親手毀掉嗎？”
趙擁軍咽了口唾沫，臉漲得通紅，縮著脖子往后退了半步。那個(gè)熬糊醬的年輕媳婦頭埋得更低，連氣都不敢大喘。
“合作社能干到今天，能從市里省里接下這么多大單，靠的就是質(zhì)量絕不糊弄。從今天起，都把規(guī)矩刻進(jìn)骨頭里。”
陳桂蘭轉(zhuǎn)過(guò)身，視線掃過(guò)每一個(gè)人，“糊了的，倒掉。過(guò)篩不干凈的，倒掉。這事沒(méi)商量。誰(shuí)敢砸鐵帽灣的招牌，自已卷鋪蓋走人，別連累大家伙兒斷財(cái)路。”
李春花在旁邊聽(tīng)得渾身冒汗，扯起嗓子吼了一嗓子：“聽(tīng)清沒(méi)有！桂蘭姐的話就是死規(guī)矩，天王老子來(lái)了也不能破。”
“聽(tīng)清了！”老骨干帶頭應(yīng)聲，新來(lái)的幫工齊刷刷跟著喊出聲，氣勢(shì)比早晨開(kāi)工時(shí)足了十倍不止。
陳桂蘭頓了頓，語(yǔ)氣緩和了些：“新來(lái)的同志不熟悉灶性，這不怪你們。南墻這四口單灶火力急，容易焦鍋。”
“從今天起，這四口灶全部改用小火慢熬，每鍋出量減到三十瓶。寧可慢，不能糊。老骨干一對(duì)一帶，哪口灶出了問(wèn)題，帶教的骨干先擔(dān)責(zé)。”
高鳳第一個(gè)表態(tài)：“嬸子放心，我盯著。”
劉玉蘭也跟著點(diǎn)頭。
陳桂蘭看了看那個(gè)眼眶還紅著的年輕媳婦，走過(guò)去拍了拍她的肩膀：“別哭了。你剛做出錯(cuò)是正常的，大家也不要怕犯錯(cuò)，出了錯(cuò)我們總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改正進(jìn)步就是好同志。”
年輕媳婦使勁點(diǎn)頭，抹了把眼淚，轉(zhuǎn)身去刷鍋了。
食堂里的氣氛一下子就不一樣了。
新來(lái)的幫工們?cè)贈(zèng)]人敢馬虎，每道工序都做得規(guī)規(guī)矩矩。
趙擁軍主動(dòng)把篩網(wǎng)多過(guò)了一遍，還回頭提醒旁邊的人：“三遍，必須三遍。”
陳桂蘭回到八仙桌前繼續(xù)核對(duì)單據(jù)，臉上沒(méi)什么表情，心里卻暗暗松了口氣。
規(guī)矩立在頭一天，比立在出了大事之后強(qiáng)一百倍。
快到晌午的時(shí)候，食堂外頭傳來(lái)一陣拖拉機(jī)的突突聲。
蘇云從門口探出頭，聲音里帶著驚喜：“嬸子，東岙村送貨來(lái)了！”