梅干菜的制作可以用雪里紅或薺菜，凌菁用的是雪里紅。
簡單來說，就是把雪里紅放在蒸曬機里曬至蔫萎，再放進(jìn)陶缸里，撒鹽后壓上重物密封。
幾天后再取出來，重復(fù)蒸曬的步驟三次，每次蒸的時間控制在二十分鐘左右，直到菜的顏色變?yōu)鹾凇?/p>
蒸曬腌漬的過程中千萬不要沾到水，三曬三蒸的流程是保證梅干菜風(fēng)味的關(guān)鍵。
凌菁給福福打了一遍樣，雪里紅倒進(jìn)缸里后，她搬起讓聰聰找來的重石，壓在上面。
幾天后的流程就讓廚師機器人們按照她的做法來，直到梅干菜腌漬結(jié)束。
有廚師機器人重復(fù)后面的流程，她就坐等收菜吧。
酸菜的制作方式也不復(fù)雜，大白菜讓切菜機處理好，進(jìn)蒸曬機曬軟，再用沸水燙十幾秒，全部撈出。
她把燙好的大白菜層層碼入陶缸中，倒入用鹽混合極少花椒的涼鹽水，涼鹽水要沒過大白菜。
重石壓好后，將陶壇移動進(jìn)控溫箱中。
酸菜的腌制需要保持在二十度以下。
低溫慢發(fā)酵，鹽水隔絕空氣，是酸菜風(fēng)味形成的關(guān)鍵。
控溫箱設(shè)置好，就等著酸菜發(fā)酵完了——理論上來說，至少需要發(fā)酵三十天。在系統(tǒng)加持下，酸菜發(fā)酵所需的時間應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)短于原本正常的發(fā)酵時間。
凌菁拍了拍手，已經(jīng)想好了到時候要做什么菜了。
好了，接下來弄藠頭泡菜。
從食材箱里取出新鮮藠頭，需要去須剝皮。
凌菁在系統(tǒng)商城里找了找，豆類剝皮機都有，應(yīng)該也有能處理藠頭皮的機器吧。
有了。
【柔性毛刷脫皮機】：采用高速旋轉(zhuǎn)的柔性尼龍毛刷或海綿輥，通過溫和摩擦與水流沖刷相結(jié)合的方式，可高效去除藠頭、洋蔥、生姜等不規(guī)則根莖類蔬菜的外皮，且對果實損傷小。
600積分，買。
自動填充等功能都升級好。
機器解放雙手，兩大缸藠頭要是純手剝至少得花上個小半天，交給機器，二十分鐘就全都處理完了。
藠頭的外形有點兒像大蒜，但皮卻有點兒像是……洋蔥那樣，一層一層的。
凌菁把處理好的藠頭倒進(jìn)陶缸里，用鹽腌制上，脫水。
然后又弄腌制調(diào)料——用鹽、米醋和冰糖混合，再加上一點兒白酒。
腌制調(diào)料一分為二，一半放剁碎的小米椒。
分為酸甜版和酸甜辣版。
她把福?！傲唷边^來，在面板上備注好接下來的步驟。等下午兩點，藠頭脫水完畢，清水洗干凈，再把藠頭放進(jìn)陶缸里，用準(zhǔn)備好的調(diào)料密封腌制。
辣的和不辣的分開。
藠頭在密封腌制過程中會自已出水，等幾天后藠頭腌制好，會黃潤鮮脆，酸甜開胃，香脆可口。
無論是就米線還是面條，亦或者是炒肉吃，都是相當(dāng)好的配菜。
最后再弄點兒黃瓜醬菜。
這個就比較簡單了，切菜機把小黃瓜處理成條狀，用鹽先殺水，壓重石。
再用醬油、白糖和蒜片煮沸做腌制醬汁。
凌菁在福福的面板后臺備注，下午兩點時，也把殺好水的黃瓜條清洗放進(jìn)陶缸里，倒腌制醬汁密封。
腌制個一兩天就能食用了，屆時和蘿卜醬菜一起，小份出售。
無論是就烤土豆，還是配白粥、面條吃，味道應(yīng)該都挺不錯的。
再把腌酸豆角、蘿卜醬菜的容器都挪到腌制間里來，齊活兒。
凌菁滿意地出了切配間的門。
一到走廊，就聽到了店前面飄過來的人聲。
她看了眼系統(tǒng)面板上的時間，九點了。
喲呵，這一忙，都忙過店里的營業(yè)時間了。
嗯？
凌菁開門走進(jìn)后廚，透過后廚的玻璃往主店里看。
今天店里的客人們好像不算多啊，好像都沒進(jìn)來……她走出后廚，往店外看。
客人們都在牌樓入口處看景觀呢？
她笑了一下。
噢，那就不奇怪了，人之常情。
……
正常從西墻受檢扣章，離開城門的民眾們，在比昨天更濃的霧潮中，結(jié)伴前往中華餐廳。
能見度越來越低，能聽見的聲響也越來越小。
人們倒是也沒有多慌張，拉著自已的親人、同伴，朝著熟悉的地方走。
等到了中華餐廳，就聽得清看得清了，沒什么好怕的。
可是……今天的中華餐廳，好像跟往日有些不同。
霧潮遮擋了很多環(huán)境，但中華餐廳的白光……是從這幾塊石頭開始的嗎？怎么感覺范圍又?jǐn)U大了。
心里犯嘀咕的客人們邁入了白光。
一進(jìn)白光，視覺和聽覺恢復(fù)——翠綠色的竹林和風(fēng)鈴輕響，就像是一只溫柔的大手，扼住了客人們的呼吸。
從模糊到清晰，就像是冷天進(jìn)熱屋，擦掉了眼鏡上那層白蒙蒙的霧。
世界一下變清楚了，中華餐廳多出來的新景象，也毫無征兆地出現(xiàn)在了眾人面前。
“啪嗒?！迸⑾ＯＪ掷锏男∧句z掉在了青石板上，發(fā)出一聲脆響。
“媽媽，餐廳內(nèi)也有變異植物嗎？”緊接著，小女孩怯生生的聲音響起。
驚醒了周圍呆愣的人們，也打破了中華餐廳內(nèi)的安靜。
“不……這不是變異植物?！崩畠菏值呐说吐暤馈?/p>
挺拔修長的竹林在微風(fēng)中搖曳，竹葉相互摩擦，發(fā)出“沙沙”的聲響。
純粹、自然的綠色在客人們面前鋪陳開來，空氣中隱隱能聞到竹香。
中華餐廳內(nèi)絕對安全，所以這不是那些扭曲的、流淌著毒液，隨時可能長出觸手、張開大嘴襲擊人類的變異植物。
這是奧比塔星人類已經(jīng)十年沒有見過的，干凈且充滿生機的植物。
它們在自然地生長。