“我他娘的不知道啊！”
張建軍急得直跺腳。
“你就做你最牛逼的，必須讓他吃了喊臥槽那種！”
“知道了?！?/p>
李瀟點了點頭，沒再多言。
他轉過身，看著案板上的食材，大腦開始飛速運轉。
今天原定的菜單是土豆燉蘿卜。
這菜端上去，跟給皇帝進獻窩窩頭沒區別，純屬作死。
必須來一道能鎮住場子，還能體現技術含量的硬菜。
他的目光，掃過案板。
最終，定格在筐里幾個圓滾滾的土豆，和一小籃子雞蛋上。
有了！
一個經典的國宴菜譜，在他腦海中一閃而過。
賽螃蟹。
用最賤的食材，做出最高貴的效果。
這道菜，講究的不是食材本身，而是對火候和調味的極致把控。
說白了，就是裝逼界的王者。
足以糊弄任何挑剔的舌頭。
包括這位，決定他們生產隊生死的王書記。
這道菜，講究的就是一個騙字。
用最普通的雞蛋和土豆，做出螃蟹的口感。
堪稱七十年代食材匱乏版，裝逼界的王者。
也是眼下破局的唯一解。
李瀟眼神一凝，聲音沉穩，語速極快：“劉嬸，土豆去皮，切絲，越細越好，清水泡著！”
“王嫂，十個雞蛋，蛋清蛋黃分開，別摻和！”
“鐵柱，去我屋，把我那個布包拿來，快！”
命令干凈利落，不帶半點遲疑。
廚房里原本慌亂的氣氛，竟被他硬生生壓了下去。
眾人像是找到了主心骨，立刻各司其職。
很快，王鐵柱一陣風似的跑回來，遞上那個神秘的布包。
李瀟解開，從里面捻出一小塊干姜，倒出小半瓶醋，又挖了一小勺紅糖。
這些，都是他跟供銷社馬主任盤外招換來的私貨。
尋常人家，見都見不著。
姜塊在他手里，頃刻間化作細密的姜末。
與醋、紅糖、鹽，調成一碗金黃的料汁。
這碗汁，就是蟹味的根子。
一切就緒。
李瀟深吸一口氣，開整。
熱鍋，下豬油，滋的一聲，肉香四溢。
油溫五成，瀝干的土豆絲下鍋，手腕翻飛，快速滑炒。
火候差一絲，土豆絲就軟了，那這道菜就翻車了。
炒好，盛出。
鍋里留底油，轉文火。
蛋清入鍋，用勺背輕輕推，炒出芙蓉般的嫩滑。
再下蛋黃，快速劃散，炒出蟹黃的金沙質感。
最后一步。
土豆絲、蛋清、蛋黃，一并回鍋。
李瀟手腕一抖，那碗靈魂料汁，沿著滾燙的鍋邊，淋了下去！
“刺啦……！”
高溫激發出醋和姜的烈香。
一股奇特的，酷似清蒸河蟹的鮮酸味，猛地炸開，霸道地侵占了整個院子！
隊部里。
王書記正說著話，話音戛然而至。
他猛地起身，走到門口，鼻翼翕動，用力嗅著。
眼神里，全是驚疑。
“這是螃蟹味？”
他扭頭看向張建軍。
“你們隊里，還有這等金貴東西？”
張建軍也傻了，聞著那味兒，腦子一片空白。
螃蟹？
他這輩子就沒見過活的。
“不可能啊……”
就在這時，李瀟端著一個白瓷盤，穩穩當當走了出來。
盤中，黃白相間，熱氣裊裊。
嫩滑的蛋白是蟹肉，金黃的蛋黃是蟹黃。
夾雜其中的土豆絲，根根分明，剔透晶瑩。
幾點碧綠的蔥花點綴其上。
乍一看，就是一盤剛剛拆好的肥美螃蟹。
“王書記，張隊長?！?/p>
“我們食堂的家常菜，嘗嘗?！?/p>
李瀟將盤子放在桌上，菜名輕描淡寫地報出：“賽螃蟹?！?/p>
“賽螃蟹？”
王書記的目光，死死釘在那盤菜上。
“雞蛋和土豆，能做出螃蟹味？”
他拿起筷子，顯然不信這個邪。
一小撮送入嘴里。
下一秒，王書記拿筷子的手，頓在半空。
咀嚼的動作，停了。
瞳孔微微收縮。
滑嫩，酥香，爽脆！
三種口感在舌尖交織，竟真的模擬出了蟹肉的層次。
緊接著，那股酸甜咸鮮的復合味道，轟然炸開！
姜末的辛辣，陳醋的果香，恰到好處地把雞蛋的“鮮”頂到了極致。
這味道，不能說像。
簡直一模一樣！
“這……”
王書記一連吃了三大口，才緩緩放下筷子。
他看著李瀟，眼神里已經沒了審視，只剩下純粹的震撼。
“神了！”
他一拍大腿，由衷贊嘆：“我走南闖北這么多年，省城國營飯店的老師傅，都沒你這手騙術高明！”
“用最賤的食材，做出最貴的味道，了不起！真是了不起！”
這評價，石破天驚。
旁邊的張建軍，心頭一塊巨石落地，整個人都快飄起來了。
成了！
這關，過了！
“小同志，叫什么名字？”
王書記看李瀟的眼神，充滿了欣賞。
“報告書記，我叫李瀟，京城來的。”
“李瀟……”
王書記點點頭，重重念了一遍這個名字。
“好，好啊，革命隊伍里，就需要你這樣動腦子、有本事的年輕人！”
他轉頭，對臉已經笑成菊花的張建軍說道：
“建軍同志，你手下有此等人才，是你們紅星隊的福氣，也是我們公社的財富！”
“之前是我思想僵化了，你們的路子，沒走錯！”
王書記大手一揮，給這件事定了性。
“只要是為了讓社員過好日子，為了促生產，這種資本主義的尾巴，我看就可以多割一點嘛！”
他自已都笑了。
一頓飯，風向徹底逆轉。
王書記臨走時，特意把李瀟叫到一邊，語重心長地拍了拍他的肩膀。
“小李，好好干！”
“你的舞臺，不該只在這兒。以后有機會，我推薦你去縣里，國營飯店需要你這樣的人才！”
這話的分量，是一個承諾。
李瀟的名字，自此，算是掛上了號。
……
王書記的視察，吹散了紅星隊頭頂的陰云。
張建軍走路都哼著小曲兒，看誰都像親兒子。
李瀟的日子也重歸平靜，每天琢磨著怎么把剛兌換的【特級醬油配方】落地。
這天下午，他正用紅糖給孩子們熬糖畫。
突然！
“死人啦，快來人??！”
一聲凄厲的哭喊，如同尖刀，撕裂了村子的寧靜。
那聲音，發自村口。
李瀟手一抖，剛成型的糖畫一聲啪掉在地上。
他腦子里嗡的一聲。
又怎么了？
安生日子就不能多過兩天？