“……富者田連阡陌，貧者無立錐之地。許多自耕農辛苦一年，交了租子，所剩無幾，遇上水旱災年，或是家中突變，便只能賣地借債，甚至流離失所?！?/p>
“朝廷雖有勸農、賑濟之策，但杯水車薪。關鍵還是在于，地里產出的糧食不夠多，不夠穩。”
“所以……土豆在這里，真是救命的東西?！?/p>
他臉上露出由衷的笑容：“我到了之后，便在合適的官田和招募的民田里試種。去年收獲時，產量驚人，近十石有余的畝產，震動了整個杭州府！許多原本對這等‘番邦異物’將信將疑的鄉紳老農，都搶著來要種薯?！?/p>
“如今，杭州府及周邊幾個州縣，土豆已經初步推廣開來。雖然還不能完全替代稻米，但至少讓許多貧苦人家在青黃不接時，多了一份能果腹的東西，賣兒鬻女、入富戶為奴為婢的事，比往年少了近半！”
他說得神采飛揚，那是一種看到自已的研究和努力，真正轉化為實實在在的、能救人活命的成果后的巨大成就感。
王明遠聽得也感同身受。
他知道土豆的意義，但親耳聽到它在另一個地方、另一群人身上發揮出如此巨大的作用，那種感覺截然不同。
“子先兄，你這才是真正的功德無量！”王明遠由衷贊道。
陳香卻搖搖頭，認真地說：“這功勞有你一大半。沒有你當初告訴我這東西，沒有你提供的種植要訣，此刻想在杭州推開，難如登天。”
他頓了頓，眼神變得更加熱切：“而且，明遠兄，土豆只是解決了‘吃飽’的問題。要讓百姓真正‘吃好’，讓大雍再無饑饉之憂，還得靠水稻，靠提高稻米的產量！”
“你之前信里提過的那個想法——‘雜交’，我一直在琢磨，也按照你給的一些模糊思路，在做一些嘗試?！?/p>
他語速加快，顯然到了他最專注的領域，“我已經在城外弄了幾塊小小的實驗田，選育不同的稻種，嘗試人工授粉……雖然還沒有突破性的進展，但我感覺，方向是對的！”
王明遠心中一震，雜交水稻！
他當初只是根據前世模糊的記憶，跟陳香提過一嘴這個“概念”，沒想到陳香真的記在了心里，并且已經在付諸實踐！這份執著和行動力，令人動容。
“子先兄……”王明遠看著眼前這個清瘦卻目光灼灼、全身心撲在讓土地多產糧食這件事上的好友，心中充滿了敬意。
“我相信你，一定能成?！蓖趺鬟h鄭重道，“讓大雍再無饑饉，讓天下百姓倉廩充實。子先兄，你是在做一件功在當代、利在千秋的偉業?！?/p>
陳香卻絲毫不在意，仿佛此事對他來說本就是該做的。
忽然他好似想起什么，看了看天色，道：“光顧著說話了，都這個時辰了。走，我帶你們去吃飯，我知道一家酒樓，味道……很特別，我最近很喜歡。”
一直默默跟在后面的王大牛聽到“吃飯”兩個字，耳朵立刻豎了起來，憨厚的臉上露出期待的笑容。
陳香領著他們，又穿街過巷，來到一處臨河的酒樓。
酒樓不大，但生意很好，上下兩層幾乎坐滿，空氣里彌漫著飯菜的香氣和食客的談笑聲。
陳香顯然是熟客，掌柜的親自迎上來，將他們帶到二樓一個靠窗的雅間。窗戶推開，正對著樓下緩緩流淌的河水，景致不錯。
“把你們的招牌菜，都上一份。”陳香對掌柜吩咐道，又特意補充，“那道魚，一定要做好?！?/p>
“好嘞！陳大人放心，包您滿意！”掌柜笑呵呵地下去了。
不一會兒，菜便陸續上桌。
油燜春筍、龍井蝦仁、叫花雞、東坡肉……都是地道的杭幫菜，色香味俱全，看得人食指大動。
王大牛邊吃邊含糊地贊嘆：“嗯！香！這個肉燉得爛，入味！這個蝦仁嫩！”
王明遠也嘗了幾口，確實美味。
杭州菜講究清淡鮮嫩，原汁原味，比起北方菜的濃油赤醬和臺島菜的粗獷鮮美，又是另一番風味。
最后，掌柜親自端上來一個大盤子，放在桌子正中央，笑容滿面地介紹：“陳大人，您點的魚，火候正好，請您品嘗！”
王明遠看向盤中。
只見一條尺許長的草魚，對剖開來，鋪在盤中，身上澆著濃稠的、色澤深紅發亮的芡汁，點綴著幾絲姜末和蔥花。
這賣相……王明遠心里忽然咯噔一下，涌起一股不太妙的預感。
這怎么看著，這么像他前世某道鼎鼎大名、但口碑極度差的杭州名菜？
陳香已經拿起筷子，夾了一塊最肥嫩的魚腹肉，放到王明遠面前的碟子里，眼睛亮晶晶的，帶著一種分享最愛美食的期待：
“明遠兄，快嘗嘗！這是我來杭州府后最愛的一道菜！味道很獨特，酸中帶甜，甜中透咸，咸里又有一絲鮮……層次豐富，極為下飯！我最近只要得空，就想來吃這個。”
王明遠看著碟子里那塊裹著深紅芡汁、微微顫動的魚肉，又看看陳香那無比真誠、等著他評價的眼神，喉結動了動。
他硬著頭皮，夾起魚肉，送入口中。
瞬間，一股極其復雜的味道在口腔里炸開！
首先是沖鼻的、類似陳醋發酵過頭的酸氣，緊接著是濃得發膩的甜味，然后才是咸味，最后混雜著魚本身淡淡的土腥氣……
這味道……王明遠臉部肌肉控制不住地微微抽搐了一下。
這豈止是“獨特”，這簡直是……災難性的味覺體驗！
酸甜咸三種味道非但沒有融合，反而互相打架，爭先恐后地沖擊著味蕾，加上那并沒有完全處理干凈的魚腥味……
這分明就是他前世被無數人吐槽“名不副實”、“最難吃杭幫菜”的西湖醋魚本魚??！
他努力維持著表情，艱難地將那塊魚肉咽了下去，然后趕緊喝了一大口茶，才勉強沖淡了嘴里那詭異的口感。
抬頭，看到陳香正一臉期待地看著他：“怎么樣？明遠兄，是不是很特別？很好吃？”