有。”曾文用力點了點頭，“剛開始那會兒，鹵肉到下午就被搶光了，后來都要到晚上才能賣完，有的還要到第二天早上。”
“不錯，因為能吃的起鹵肉的那些人，吃幾頓就吃夠了，以后只會在嘴饞時買一點，并不會天天買了。”
葉塵說道。
后世鹵肉很便宜，人人都吃的起，所以市場比較大。
可大乾只有那些小富之人才吃的起鹵肉，受眾群體就少了很多。
“二叔說的確實不錯，最近一段時間，老面孔都很少了。”曾文說道。
葉塵笑道：“所以說，既然鹵肉秘方被別人知道了，那我們可以做其他的。”
曾文微微一愣：“其他的？二叔是指……”
“回頭你就知道了，你先回去吧。”
葉塵賣了關(guān)子。
“好。”
曾文點了點頭。
他來這里本就是給葉塵提個醒，既然葉塵心里有數(shù)，他就不必?fù)?dān)心太多了。
等他拿起酒壺離開，楊來娣忍不住問道：“老爺莫非是打算制作其他吃的？”
“不錯，世界不是一成不變的，人的口味也不是一成不變的，我們必須根據(jù)當(dāng)下的時勢，來決定要做什么生意。”葉塵慢悠悠的說道。
周小團眨巴著好奇的大眼睛問道：“老爺，你這次想要做什么肉啊？”
“炸雞。”
葉塵輕描淡寫的吐出兩個字。
“炸雞？這是何物？”
楊來娣和周小團對視一眼，都有些茫然。
“一種用油炸過的雞肉。”
葉塵解釋道。
“這能好吃嗎？而且油可是很貴的。”
周小團心疼道。
鐵拐子村許多村民到現(xiàn)在做飯都舍不得放太多油。
而且他們所用的還都是劣質(zhì)油，像后世那種大豆油和花生油，完全沒有。
葉塵不知道大乾上層社會有沒有，反正他跑遍整個凌川縣，也沒有這種油。
“油是可以反復(fù)利用的，并不是說我們炸完今天的，就把油倒了。”
葉塵說道，“不會浪費的，放心吧。”
后世那些炸雞店不都是這樣做的？
雖然這樣做的炸雞有些不衛(wèi)生，但葉塵也去凌川其他飯館看過，里面的菜更不衛(wèi)生，有的都是用臟水洗的。
相比之下，炸雞已經(jīng)算是非常健康的食品了。
于是，第二天一大早，葉塵便讓人去鎮(zhèn)子上購置材料。
雖然葉塵打算把生意換成炸雞，但作坊也并未完全停止做鹵肉，只是量少了一些。
大概中午時，購置隊的人就回來了，帶來的面粉，食油，還有辣椒，淀粉等等材料。
葉塵讓他們把這些材料都送到鹵肉作坊，然后又讓人從農(nóng)院里把山雞全都帶來了。
大乾環(huán)境比較好，沒有受到農(nóng)藥和化工廠的污染，再加上后山空氣清新，算是各種動植物的天堂，因此各種動物都很多。
幾乎每一天，打獵隊的人都會帶來至少十多只山雞。
拋開被做成鹵肉的，每天還能剩下幾只。
這一次，葉塵讓人把農(nóng)院所有山雞都帶來了，大概有三十多只。
他讓女工們把山雞肉處理好，然后腌制兩刻鐘，裹上用雞蛋和淀粉調(diào)好的面粉，放進油鍋里面去炸。
炸雞的做法其實并不復(fù)雜，甚至比鹵肉還要簡單。
而且整個過程很快，在里面炸幾分鐘就好了。
所以很快大乾的第一批炸雞就出爐了。
本來那些女工對于炸雞還抱有質(zhì)疑，不過等炸雞出爐后，聞到那焦香的味道，所有人都眼睛一亮。
“都嘗一嘗怎么樣。”
葉塵欣慰的笑道。
這群女工效率確實挺高的，做飯的悟性也很強，他只是簡單教了一遍，她們?nèi)紝W(xué)會了。
不過，葉塵也并不擔(dān)心她們會偷師。
一來，光是那昂貴的材料費，就足夠讓她們望而生畏。
二來，她們手下又沒有打獵隊，若是要做炸雞，必須得自己上山打獵，或者到集市上去買。
當(dāng)然，還有最重要的一點，這群女工從小過慣了窮日子，無論眼界還是魄力都嚴(yán)重不足。
所以哪怕葉塵讓她們單干，她們恐怕也不敢去嘗試。
那些女工都各自拿起一塊炸雞，小心翼翼的放進了嘴巴里面。
葉塵也拿起一塊，放進嘴里，輕輕咬一口，外焦里嫩，金黃的外皮帶著食油的香氣，里面的雞肉巨嫩無比，哪怕老奶奶都嚼的動。
“不錯。”
葉塵眼前一亮，這炸雞和后世的已經(jīng)沒有區(qū)別了。
其他女工吃的都津津有味，不一會兒就把第一批炸雞自己吃完了。
“好香呀，這炸雞可比鹵肉好吃太多了。”
“是啊，我都不敢想這世間竟有如此美食。”
“我感覺自己前半輩子算是白活了。”
那些女工好吃的都快哭出來了。
她們從小到大吃過飯最美味的食物，就是不放任何調(diào)味料的水煮肉，后來鹵肉作坊開業(yè)，就變成了鹵肉。
可是天天吃鹵肉也會吃煩。
所以哪怕炸雞沒有蘸任何料，她們也覺得是人間美味。
周小團也吃了好幾塊，小嘴唇油光锃亮的。
不過她還不忘瞥了一眼油鍋。
本以為炸了這么多雞肉，里面的油一定耗了很多，可沒想到鍋里面的油看著一點也沒有動。
“怎么可能？”周小團不可思議的瞪大眼眸。
其他女工也都伸長脖子去看，覺得很意外。
“你們以前沒炸過東西，自然不了解這里面的一些道道。”
葉塵笑了笑說道，“其實炸東西耗費的油比炒菜還要少，炒菜倒的油少，一部分還會被蒸干，可炸雞用的油多，所以哪怕炸很多，也不會耗費太多油。”
周小團仔細(xì)看了兩眼油鍋，這才注意到剛才炸的那些雞肉，還是稍微費了一點油的。
比她想象中的要少太多了。
“老爺，我讓人把其他的雞肉也都炸了，然后分給作坊其他姐姐們嘗一嘗。”
周小團迫不及待的說道。
剛才她們在嘗炸雞時，那些做鹵肉的女工有不少饞的口水都快流出來了。
不過葉塵這個大老板在這里，她們即便想吃，也不敢停下工作。
“好。”
葉塵笑著點了點頭。
有了第一次炸雞的經(jīng)驗，后面的幾次女工們就熟練了很多。