今天的趙江平，感覺自己臉上倍兒有面子。

同時(shí)趙江平心里頭也格外的開心，之前在獲得基因藥水的時(shí)候，趙江平就在想著服用了基因藥水之后，這大黑狗是否能夠更加聰明一些。

本身大黑狗就通靈性，非常聽話，非常有頭腦。

像是很多有經(jīng)驗(yàn)的老獵戶，大家選擇獵犬的時(shí)候也都是會選擇黑狗這樣的品種，目的便是因?yàn)楹诠吠`、通人性，懂事，聽得懂人話。

沒曾想服用了基因藥水之后，不僅僅讓大黑狗的身體恢復(fù)了活力，與此同時(shí)還能夠擁有這樣的聰慧頭腦，顯然是已經(jīng)快趕上一個(gè)小孩子的聰明頭腦了。

趙江平心頭滿意，看著大黑狗不禁心想，以后還得好好對待這條大黑狗，未來真是保不齊什么時(shí)候有需要它的時(shí)候，它還能夠幫得上忙呢。

就這樣，趙江平給大家一人散了根煙，和大家在外屋地面閑聊了起來。

說起來，此時(shí)的趙大猛和陳英二人是有苦難言，心頭充滿著憤怒。

20分鐘之前，趙大猛和陳英二人原本正在家中做著飯菜，卻沒曾想看到趙老二一瘸一拐地來到了這邊，身上傷痕累累、污泥遍體，兩人看著都懵了。

于是急忙上前詢問，這到底發(fā)生了什么？

當(dāng)?shù)弥耸虑榈恼嫦嗪螅怂查g憤怒難耐，陳英更是連飯都不做了，把柴火熄滅之后便氣鼓鼓地和趙大猛一同奔著趙江平這邊而來。

結(jié)果二人一路之上越想越琢磨，越覺得不對勁，為什么趙老二偏偏被趙江平打了？

為人父母的，說到底他們夫妻倆對于趙江平太過于了解，自認(rèn)為趙江平絕對不是這種挑事之輩。

想了想之后，二人覺得很有可能這是和趙老二有關(guān)系，趙老二什么德性他們都清楚，平日里在家中的時(shí)候就是誰都看不慣的樣子。

甚至趙大猛還下意識地說道：“會不會是趙老二又去找麻煩，惹得人家趙江平不滿，這才大打出手的？”

陳英心里也有這種想法，只不過她卻是憤怒地罵著：“媽了個(gè)巴子的，就算是這樣，他也不能打他自己親二哥呀！

今天必須得去要個(gè)說法！”

二人眼看著來到了趙江平家門口，陳英憤怒地大罵著。

結(jié)果迎來的并不是趙江平的出現(xiàn)，反而是他家中的那條大黑狗。

兩人從始至終，從來沒有見過趙江平家有這條大黑狗的存在，對于這條大黑狗到底是什么習(xí)性，大家可都是不知道的。

結(jié)果眼看著這大黑狗沖過來，仿佛是帶著一股要把他們二人生生咬爛的態(tài)勢，兩人瞬間慌忙不迭地逃離了。

甚至趙大猛都跑丟了一雙鞋，此時(shí)也顧不上了，他只想抓緊離開。

回到家中，看著趙江生此時(shí)正悠閑地躺在炕上。

當(dāng)看到二人進(jìn)來后，趙江生瞬間變換態(tài)度，急忙揉著自己的腿和胳膊，痛苦地慘叫著。

陳英氣不打一處來，沖上前一巴掌拍在了他受傷的腿上，惹得趙江生一陣大喊。

陳英憤怒地罵著：“媽的，跟老娘我說實(shí)話，你到底他媽做了什么啊？

剛剛我和你爹去趙老三家，差點(diǎn)被狗給咬了！”

趙江生低下了頭，沉默半晌，但陳英卻不管這些，逼問道：“你他媽說不說？

不說老娘我把你腿打折！”

陳英一想到今天中午，自己一家人去到趙江平那邊挑事，最后鎩羽而歸，又想到剛剛又去到趙江平家中，雖然說沒有村民們看著，但被狗追的鞋子都跑丟了，這等屈辱簡直讓他覺得陳英的臉面都掛不住了。

看著陳英如此憤怒，趙江生急忙老老實(shí)實(shí)地回答著。

半晌后，了解了事情原委，陳英氣得渾身顫抖著，指著趙江生罵道：“你，你他媽真是我的好兒子呀！”

趙江生縮著脖子，一言不敢發(fā)，生怕惹得面前的老娘不開心，到時(shí)真要是招呼自己兩棍子，那他可是哭都沒地方哭了。

趙大猛在一旁冷聲說道：“趙老二，你什么時(shí)候能夠長點(diǎn)腦子？

當(dāng)著全村人的面去逼著趙老三媳婦，你覺得這事村里人看到后能他媽怎么想啊？

你偏偏就是這樣自以為是、自作主張，這段時(shí)間，正好你身上受了傷，給我滾回家里去，老老實(shí)實(shí)地反省，什么時(shí)候想明白了，什么時(shí)候再他媽出來！”

聽到自己父親這般訓(xùn)斥，趙江生也知道自己今日徹徹底底地認(rèn)栽了，不僅僅被打了一頓，還被爹媽給訓(xùn)斥了一番。

趙江生心里不是個(gè)滋味，顫顫巍巍地這才離開這里，奔著村子另外一頭自己家中而去。

回到了家里，趙江生啐了一口，他的兒子在炕頭呆著，大氣都不敢出，生怕惹得趙江生不開心，最后自己還得挨頓打。

就連他媳婦也在一旁不敢多言，生怕惹怒了這個(gè)殺神。

要是再被趙江平打了，她們娘倆可是哭都沒地方哭去了。

……

再看趙江平這邊，魚頭已經(jīng)腌制完畢了，趙江平起鍋燒油，開始處理了起來。

在鍋中放入了一大塊的豬油，不斷地融化之下，他拿起了一個(gè)碗，將切好的泡椒和一勺泡椒水倒入了其中，又放入了些許的剁椒碎，隨后放到一旁備用。

看著鍋中的油已經(jīng)熱了起來，趙江平拿起姜片、蒜片倒入了鍋中，不斷地翻炒之下，瞬間的香味便激發(fā)了出來。

隨后在鍋中倒上兩大勺蒸魚豉油、一勺蠔油、一小勺的白糖、雞精，還有胡椒粉，在鍋內(nèi)不斷地?cái)嚢瑁瑢⑵鋸氐椎財(cái)嚢杈鶆蚝螅@才關(guān)掉了火。

在另外一個(gè)鍋中，早就已經(jīng)燒開了一鍋底的水，趙江平拿起蓋簾，直接放到了鍋內(nèi)。

農(nóng)村的大鐵鍋是上寬下窄，不斷收縮的這種款式，蓋簾其實(shí)就是蒸鍋中的簾子，往下一放正好能放在整個(gè)鍋體自上而下的三分之二處，懸空于水面之上。

隨后趙江平拿起一個(gè)大大的盤子，將魚頭放到了其中，隨后把魚頭上的姜片、蔥段等佐料全部都拿掉，在魚身之上，抹上一點(diǎn)雞精，又倒了三大勺的啤酒和一勺料酒，直接放到蓋簾上，蓋好鍋開始蒸了起來。

蒸了10分鐘之后，掀開鍋蓋，手上拿著抹布夾住盤子，將盤子中的湯汁倒掉，最后將另外一個(gè)鍋中已經(jīng)調(diào)制好的醬料均勻地鋪在魚頭之上，又將之前調(diào)配好的泡椒水倒上，繼續(xù)蓋上鍋蓋，再蒸上15分鐘，這剁椒魚頭也便能夠出鍋了。

接下來，趙江平開始準(zhǔn)備著另外兩道菜，番茄炒蛋和辣椒炒肉，都是很簡單的。

鍋中熱油，待油溫升高，筷子放入其中不斷地冒出氣泡，隨后還帶著些許的微微煙氣，將雞蛋全部都倒了進(jìn)去。

這一步一定要油熱，才能使得雞蛋瞬間吸油膨脹起來，它的口感也會非常的軟嫩，非常的香。

將雞蛋兩面全部都炒制好，用鏟子劃成大塊后盛出備用。

鍋中正好還剩下一點(diǎn)油，趁著這油還熱，直接倒入番茄，拿鏟子稍稍地輕輕按壓番茄，使得番茄在高溫和按壓之下慢慢變軟，同時(shí)一部分的番茄汁出現(xiàn)在了鍋中后，趙江平最后將雞蛋悉數(shù)地放入鍋中，放入鹽和味精，翻炒了兩下后，撒上了點(diǎn)蔥花，便盛起來裝盤備用。

重新刷鍋，開始準(zhǔn)備最后一道菜。

螺絲椒早就已經(jīng)切成了滾刀塊，辣椒籽也已經(jīng)提前摳干凈了。

將大蒜切好，鍋中開始燒熱，先是不放油，借著這鍋熱，將螺絲椒放入到鍋中不斷地翻炒。

就這樣干炒著，一邊炒，一邊拿鏟子按壓著，使得螺絲椒炒到斷生后，隨后在其中倒入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，讓螺絲椒能夠進(jìn)入個(gè)底味兒，隨后繼續(xù)翻炒。

辣椒的表面出現(xiàn)了些許的褶皺，發(fā)出了噼里啪啦的響聲，并且能夠聞到濃郁的香辣味時(shí)，這一步便叫做“虎皮”，算是成功了。

在鍋中將辣椒盛出后，在鍋中重新倒入油，油熱后，倒入五花肉，將五花肉不斷地翻炒，使其內(nèi)的油脂徹底地煸炒出來后，五花肉微微變色，變成了焦黃色的時(shí)候，將干辣椒和一半的蒜片倒入其中，保持著中火，繼續(xù)翻炒。

等到五花肉的肥肉部分微微有些透明的時(shí)候，倒入一小勺的老抽，再翻炒兩三下，趁熱倒入料酒，隨后倒入生抽、蠔油和少量白胡椒粉。

最終再翻炒個(gè)大概10秒鐘左右，將所有的螺絲椒和剩下的蒜片全部都倒入其中，來回不斷地翻炒，讓螺絲椒徹徹底底地將油脂和肉香全部都吸入到其中。

這一步翻炒大概二三十秒鐘左右后，沿著鍋邊倒入一點(diǎn)點(diǎn)的香醋，為的便是增香解膩，再翻炒個(gè)十幾秒鐘便可以起鍋裝盤了。

將這兩道菜弄好，趙江平掀開一旁蒸著剁椒魚頭的鍋，此時(shí)掀開鍋蓋，那濃郁的魚香，還有各種調(diào)料的復(fù)合香味已經(jīng)涌現(xiàn)了出來，在上方撒入了香菜和蔥花，趙江平又在隔壁的鍋中熱了一大勺的油，均勻地澆在剁椒魚頭上。

趙江平嘿嘿一笑，拍拍手后吆喝了一聲：“各位，開飯咯！”