今天的趙江平,感覺自己臉上倍兒有面子。
同時(shí)趙江平心里頭也格外的開心,之前在獲得基因藥水的時(shí)候,趙江平就在想著服用了基因藥水之后,這大黑狗是否能夠更加聰明一些。
本身大黑狗就通靈性,非常聽話,非常有頭腦。
像是很多有經(jīng)驗(yàn)的老獵戶,大家選擇獵犬的時(shí)候也都是會選擇黑狗這樣的品種,目的便是因?yàn)楹诠吠`、通人性,懂事,聽得懂人話。
沒曾想服用了基因藥水之后,不僅僅讓大黑狗的身體恢復(fù)了活力,與此同時(shí)還能夠擁有這樣的聰慧頭腦,顯然是已經(jīng)快趕上一個(gè)小孩子的聰明頭腦了。
趙江平心頭滿意,看著大黑狗不禁心想,以后還得好好對待這條大黑狗,未來真是保不齊什么時(shí)候有需要它的時(shí)候,它還能夠幫得上忙呢。
就這樣,趙江平給大家一人散了根煙,和大家在外屋地面閑聊了起來。
說起來,此時(shí)的趙大猛和陳英二人是有苦難言,心頭充滿著憤怒。
20分鐘之前,趙大猛和陳英二人原本正在家中做著飯菜,卻沒曾想看到趙老二一瘸一拐地來到了這邊,身上傷痕累累、污泥遍體,兩人看著都懵了。
于是急忙上前詢問,這到底發(fā)生了什么?
當(dāng)?shù)弥耸虑榈恼嫦嗪螅怂查g憤怒難耐,陳英更是連飯都不做了,把柴火熄滅之后便氣鼓鼓地和趙大猛一同奔著趙江平這邊而來。
結(jié)果二人一路之上越想越琢磨,越覺得不對勁,為什么趙老二偏偏被趙江平打了?
為人父母的,說到底他們夫妻倆對于趙江平太過于了解,自認(rèn)為趙江平絕對不是這種挑事之輩。
想了想之后,二人覺得很有可能這是和趙老二有關(guān)系,趙老二什么德性他們都清楚,平日里在家中的時(shí)候就是誰都看不慣的樣子。
甚至趙大猛還下意識地說道:“會不會是趙老二又去找麻煩,惹得人家趙江平不滿,這才大打出手的?”
陳英心里也有這種想法,只不過她卻是憤怒地罵著:“媽了個(gè)巴子的,就算是這樣,他也不能打他自己親二哥呀!
今天必須得去要個(gè)說法!”
二人眼看著來到了趙江平家門口,陳英憤怒地大罵著。
結(jié)果迎來的并不是趙江平的出現(xiàn),反而是他家中的那條大黑狗。
兩人從始至終,從來沒有見過趙江平家有這條大黑狗的存在,對于這條大黑狗到底是什么習(xí)性,大家可都是不知道的。
結(jié)果眼看著這大黑狗沖過來,仿佛是帶著一股要把他們二人生生咬爛的態(tài)勢,兩人瞬間慌忙不迭地逃離了。
甚至趙大猛都跑丟了一雙鞋,此時(shí)也顧不上了,他只想抓緊離開。
回到家中,看著趙江生此時(shí)正悠閑地躺在炕上。
當(dāng)看到二人進(jìn)來后,趙江生瞬間變換態(tài)度,急忙揉著自己的腿和胳膊,痛苦地慘叫著。
陳英氣不打一處來,沖上前一巴掌拍在了他受傷的腿上,惹得趙江生一陣大喊。
陳英憤怒地罵著:“媽的,跟老娘我說實(shí)話,你到底他媽做了什么啊?
剛剛我和你爹去趙老三家,差點(diǎn)被狗給咬了!”
趙江生低下了頭,沉默半晌,但陳英卻不管這些,逼問道:“你他媽說不說?
不說老娘我把你腿打折!”
陳英一想到今天中午,自己一家人去到趙江平那邊挑事,最后鎩羽而歸,又想到剛剛又去到趙江平家中,雖然說沒有村民們看著,但被狗追的鞋子都跑丟了,這等屈辱簡直讓他覺得陳英的臉面都掛不住了。
看著陳英如此憤怒,趙江生急忙老老實(shí)實(shí)地回答著。
半晌后,了解了事情原委,陳英氣得渾身顫抖著,指著趙江生罵道:“你,你他媽真是我的好兒子呀!”
趙江生縮著脖子,一言不敢發(fā),生怕惹得面前的老娘不開心,到時(shí)真要是招呼自己兩棍子,那他可是哭都沒地方哭了。
趙大猛在一旁冷聲說道:“趙老二,你什么時(shí)候能夠長點(diǎn)腦子?
當(dāng)著全村人的面去逼著趙老三媳婦,你覺得這事村里人看到后能他媽怎么想啊?
你偏偏就是這樣自以為是、自作主張,這段時(shí)間,正好你身上受了傷,給我滾回家里去,老老實(shí)實(shí)地反省,什么時(shí)候想明白了,什么時(shí)候再他媽出來!”
聽到自己父親這般訓(xùn)斥,趙江生也知道自己今日徹徹底底地認(rèn)栽了,不僅僅被打了一頓,還被爹媽給訓(xùn)斥了一番。
趙江生心里不是個(gè)滋味,顫顫巍巍地這才離開這里,奔著村子另外一頭自己家中而去。
回到了家里,趙江生啐了一口,他的兒子在炕頭呆著,大氣都不敢出,生怕惹得趙江生不開心,最后自己還得挨頓打。
就連他媳婦也在一旁不敢多言,生怕惹怒了這個(gè)殺神。
要是再被趙江平打了,她們娘倆可是哭都沒地方哭去了。
……
再看趙江平這邊,魚頭已經(jīng)腌制完畢了,趙江平起鍋燒油,開始處理了起來。
在鍋中放入了一大塊的豬油,不斷地融化之下,他拿起了一個(gè)碗,將切好的泡椒和一勺泡椒水倒入了其中,又放入了些許的剁椒碎,隨后放到一旁備用。
看著鍋中的油已經(jīng)熱了起來,趙江平拿起姜片、蒜片倒入了鍋中,不斷地翻炒之下,瞬間的香味便激發(fā)了出來。
隨后在鍋中倒上兩大勺蒸魚豉油、一勺蠔油、一小勺的白糖、雞精,還有胡椒粉,在鍋內(nèi)不斷地?cái)嚢瑁瑢⑵鋸氐椎財(cái)嚢杈鶆蚝螅@才關(guān)掉了火。
在另外一個(gè)鍋中,早就已經(jīng)燒開了一鍋底的水,趙江平拿起蓋簾,直接放到了鍋內(nèi)。
農(nóng)村的大鐵鍋是上寬下窄,不斷收縮的這種款式,蓋簾其實(shí)就是蒸鍋中的簾子,往下一放正好能放在整個(gè)鍋體自上而下的三分之二處,懸空于水面之上。
隨后趙江平拿起一個(gè)大大的盤子,將魚頭放到了其中,隨后把魚頭上的姜片、蔥段等佐料全部都拿掉,在魚身之上,抹上一點(diǎn)雞精,又倒了三大勺的啤酒和一勺料酒,直接放到蓋簾上,蓋好鍋開始蒸了起來。
蒸了10分鐘之后,掀開鍋蓋,手上拿著抹布夾住盤子,將盤子中的湯汁倒掉,最后將另外一個(gè)鍋中已經(jīng)調(diào)制好的醬料均勻地鋪在魚頭之上,又將之前調(diào)配好的泡椒水倒上,繼續(xù)蓋上鍋蓋,再蒸上15分鐘,這剁椒魚頭也便能夠出鍋了。
接下來,趙江平開始準(zhǔn)備著另外兩道菜,番茄炒蛋和辣椒炒肉,都是很簡單的。
鍋中熱油,待油溫升高,筷子放入其中不斷地冒出氣泡,隨后還帶著些許的微微煙氣,將雞蛋全部都倒了進(jìn)去。
這一步一定要油熱,才能使得雞蛋瞬間吸油膨脹起來,它的口感也會非常的軟嫩,非常的香。
將雞蛋兩面全部都炒制好,用鏟子劃成大塊后盛出備用。
鍋中正好還剩下一點(diǎn)油,趁著這油還熱,直接倒入番茄,拿鏟子稍稍地輕輕按壓番茄,使得番茄在高溫和按壓之下慢慢變軟,同時(shí)一部分的番茄汁出現(xiàn)在了鍋中后,趙江平最后將雞蛋悉數(shù)地放入鍋中,放入鹽和味精,翻炒了兩下后,撒上了點(diǎn)蔥花,便盛起來裝盤備用。
重新刷鍋,開始準(zhǔn)備最后一道菜。
螺絲椒早就已經(jīng)切成了滾刀塊,辣椒籽也已經(jīng)提前摳干凈了。
將大蒜切好,鍋中開始燒熱,先是不放油,借著這鍋熱,將螺絲椒放入到鍋中不斷地翻炒。
就這樣干炒著,一邊炒,一邊拿鏟子按壓著,使得螺絲椒炒到斷生后,隨后在其中倒入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,讓螺絲椒能夠進(jìn)入個(gè)底味兒,隨后繼續(xù)翻炒。
辣椒的表面出現(xiàn)了些許的褶皺,發(fā)出了噼里啪啦的響聲,并且能夠聞到濃郁的香辣味時(shí),這一步便叫做“虎皮”,算是成功了。
在鍋中將辣椒盛出后,在鍋中重新倒入油,油熱后,倒入五花肉,將五花肉不斷地翻炒,使其內(nèi)的油脂徹底地煸炒出來后,五花肉微微變色,變成了焦黃色的時(shí)候,將干辣椒和一半的蒜片倒入其中,保持著中火,繼續(xù)翻炒。
等到五花肉的肥肉部分微微有些透明的時(shí)候,倒入一小勺的老抽,再翻炒兩三下,趁熱倒入料酒,隨后倒入生抽、蠔油和少量白胡椒粉。
最終再翻炒個(gè)大概10秒鐘左右,將所有的螺絲椒和剩下的蒜片全部都倒入其中,來回不斷地翻炒,讓螺絲椒徹徹底底地將油脂和肉香全部都吸入到其中。
這一步翻炒大概二三十秒鐘左右后,沿著鍋邊倒入一點(diǎn)點(diǎn)的香醋,為的便是增香解膩,再翻炒個(gè)十幾秒鐘便可以起鍋裝盤了。
將這兩道菜弄好,趙江平掀開一旁蒸著剁椒魚頭的鍋,此時(shí)掀開鍋蓋,那濃郁的魚香,還有各種調(diào)料的復(fù)合香味已經(jīng)涌現(xiàn)了出來,在上方撒入了香菜和蔥花,趙江平又在隔壁的鍋中熱了一大勺的油,均勻地澆在剁椒魚頭上。
趙江平嘿嘿一笑,拍拍手后吆喝了一聲:“各位,開飯咯!”